[中式食譜] 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。
# {, m  F& L, ?2 B$ [公仔箱論壇酒烹海螺 5.39.217.76" N6 ~' }6 L3 p. ^
材料
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
; {5 i6 |9 t- m公仔箱論壇調味料：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
, e& }2 Q+ K3 x" qtvb now,tvbnow,bttvb做法
1 c. \( v- ~/ e, utvb now,tvbnow,bttvb：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
原汁原味，鮮美！
3 D7 Q+ Q- n' q1 y9 N! _5.39.217.76醬爆螺片
. ~, y! w. s3 }9 e2 J; R材料
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。
- W% [7 A6 I* h/ v/ h調味料
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb; N  r. E" T& ^+ P  U
做法
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。公仔箱論壇4 y1 R; @7 l, h- [6 }
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
涼拌辣味螺 5.39.217.761 u6 D, Z: i+ x  X" B& X
材料
- N9 D1 U, K" V2 p+ z5 o# x5.39.217.76：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。
# Q: ^! m+ U2 w7 ~- G' L公仔箱論壇醬料：韓國辣醬（Gohchu 5.39.217.76, ~3 O3 h( e3 y- M+ o( h
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 5.39.217.76  D4 m9 _& C; p2 [1 Q( h
做法：將所有材料和醬料充分拌均即可。 # ?: Y. y4 G) H7 o$ \3 k/ }