[中式食譜] 鹵肉飯

鹵肉材料
/ ]/ g* z1 t' _* D( |# s/ B：五花肉（切粗塊入糖色炒至上色備用），香菇泡軟（泡香菇水留用），竹枝（入溫油稍炸後泡軟備用），玉蘭筍（泡軟切片），鹌鹑蛋煮熟去殼，蝦米（用少許油爆香備用），蔥段，蒜，姜片，八角。
6 b* ?9 R1 h5 ^/ x, n# h公仔箱論壇調味料：泡香菇水兩飯碗，老抽兩大匙，生抽一大匙，米酒一大匙，香醋一茶匙，糖／鹽各少許。
# {1 B0 t9 E* W公仔箱論壇做法：5.39.217.763 G7 u+ F- K2 m6 O- M7 t! s
一大油匙燒熱，加姜／蒜／蔥段爆香，放進肉塊拌炒均勻。加八角，水燒煮３０分鐘後加入香菇／筍片／鹌鹑蛋及所有調味料以小火再燒３０分鐘，放進竹枝／蝦米，轉旺火燒至湯汁剩小半碗即可 4 r$ N% R; C, w X) ]7 n8 S