[中式食譜] 鹵肉飯

假書僮

鹵肉 材料 ! j$ t4 ?! {% D% w: i  @2 M0 @( f* T; ^
：五花肉（切粗塊入糖色炒至上色備用），香菇泡軟（泡香菇水留用），竹枝（入溫油稍炸後泡軟備用），玉蘭筍（泡軟切片），鹌鹑蛋煮熟去殼，蝦米（用少許油爆香備用），蔥段，蒜，姜片，八角。 5.39.217.76  X* [2 Z0 G" R+ a
調味料 ：泡香菇水兩飯碗，老抽兩大匙，生抽一大匙，米酒一大匙，香醋一茶匙，糖／鹽各少許。
' t1 f9 Y% B6 S8 g) C$ Dtvb now,tvbnow,bttvb做法 ：
: h7 F: H! ]4 X; J5.39.217.76一大油匙燒熱，加姜／蒜／蔥段爆香，放進肉塊拌炒均勻。加八角，水燒煮３０分鐘後加入香菇／筍片／鹌鹑蛋及所有調味料以小火再燒３０分鐘，放進竹枝／蝦米，轉旺火燒至湯汁剩小半碗即可 公仔箱論壇2 g6 d5 m: D" m% v" P

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calchui

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tonyyyf

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chenyu200109

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