鹵肉 材料
+ f+ t: R! z* x) k ~5 w& Q, A( d：五花肉（切粗塊入糖色炒至上色備用），香菇泡軟（泡香菇水留用），竹枝（入溫油稍炸後泡軟備用），玉蘭筍（泡軟切片），鹌鹑蛋煮熟去殼，蝦米（用少許油爆香備用），蔥段，蒜，姜片，八角。
- m$ Q/ x- d" A6 J1 j調味料 ：泡香菇水兩飯碗，老抽兩大匙，生抽一大匙，米酒一大匙，香醋一茶匙，糖／鹽各少許。
: B( J1 m, u( m6 [0 |0 N8 E做法 ：公仔箱論壇6 H2 r" S1 j' p) C
一大油匙燒熱，加姜／蒜／蔥段爆香，放進肉塊拌炒均勻。加八角，水燒煮３０分鐘後加入香菇／筍片／鹌鹑蛋及所有調味料以小火再燒３０分鐘，放進竹枝／蝦米，轉旺火燒至湯汁剩小半碗即可 * i2 f5 b8 c7 I, R! D! h
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發表於 2008-7-25 02:03 AM
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