薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。$ Z# f( O) H1 [! N
' r9 S+ Y5 ^# ytvb now,tvbnow,bttvb出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。
& H% Y" f; n! r/ l+ p' I1 y公仔箱論壇石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。 公仔箱論壇* X9 j1 a+ K3 i" t8 y8 @6 o3 d' I
【蒸生薑】
$ Z! F8 A7 y8 Z$ K公仔箱論壇材料：生薑1個（約100公克） $ E. o( D, v! Z
步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。
2 Y/ y, J) j6 _步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片
( k) ?% [" T0 d步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。
* U5 p9 A: @% z1 F/ n% E- H; m步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。
& @0 q* d0 A& ~" c步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。
G) u/ F$ w3 m, L【健康point】為什麼用蒸的？
& t. I* ?6 i% Z! o" t, E/ T石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。
$ _4 `( P7 `2 d$ f5 Z4 otvb now,tvbnow,bttvb【怎麼吃】
4 S; D4 M: h7 f" e" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
| 
