薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。tvb now,tvbnow,bttvb. N2 e2 v# ^ n" K
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出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。
( X; m& e$ c. G1 q( j, J' D石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。
. H/ ?$ Z. @7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蒸生薑】 tvb now,tvbnow,bttvb [1 A" C' N: I" d9 n' ?
材料：生薑1個（約100公克） 7 j6 B. y. k% R% r3 G' ~
步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。
( S3 K, m5 w. Z0 {# j4 R1 K$ v9 @步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片
6 x$ `# Z2 L: r% w5.39.217.76步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。
: s, x9 Y* X2 C8 }6 S步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。 公仔箱論壇( K& P2 g5 Y! j J
步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。 8 n9 u. m* p0 [
【健康point】為什麼用蒸的？ ! @. E+ p5 q0 r
石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。 7 b4 W; J, b) b; {( L: W( s
【怎麼吃】
, i/ O2 ?4 f t/ T) N* q直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
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