薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。
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" A7 X- _/ e$ `. t& P) a, ]出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。 5.39.217.768 j4 P! R+ \* f
石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。 ' j* x- K+ ~% T v4 I8 r M
【蒸生薑】
! ?& E _: C4 B w J5.39.217.76材料：生薑1個（約100公克） 5.39.217.76% N) T/ F* H5 D! j# u
步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。 5 ?& S9 H1 |1 ]& o& M
步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片
4 _2 ^- n& |; v6 @% S H公仔箱論壇步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。
3 t# b; v$ h) u5.39.217.76步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。 公仔箱論壇$ u' \, z- j- L/ g0 ^
步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。
3 ]" J4 q2 W9 T公仔箱論壇【健康point】為什麼用蒸的？
8 @% d1 l- d% R8 {' ttvb now,tvbnow,bttvb石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。
' M5 H# `7 I# W) m4 J5.39.217.76【怎麼吃】 公仔箱論壇- y' u, A) H% X+ L" R3 T' n9 d) f( R
直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
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