[中式食譜] 这几道家常菜，让我吃出了家的味道！

[木耳白菜炒肉片]

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原料：木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、红椒干、油、盐；公仔箱論壇9 j& v3 ~. N3 P
做法：5.39.217.76# T3 t% B7 Q+ B3 J% d
1.将木耳提前泡发；白菜洗净切成块状；公仔箱論壇+ \4 I6 i' R. S# x6 Y) U6 l' R% v! X' ]
2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香；
3.将洗好的肉片放入；肉片翻炒后倒入酱油和料酒；7 |4 H: e/ }6 c5 Q( x8 [9 A. s
4.再加入白菜和木耳快速翻炒；公仔箱論壇8 Y+ C) v; p( }9 e
5.翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮；" u% L4 U. U3 E& e/ ?# D( j3 I
6.煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b' f# g7 s) c" w
【清炒虾米卷心菜】' V; V ?/ I' C1 J# i* W) [

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原料：卷心菜、虾米、盐
做法：- S! s* m. G3 s% f/ U! N
1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水；
2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水；公仔箱論壇; I) m- d# h/ O& E0 f, L! a7 ^. A
3、锅中放适量油，将虾米爆香；# E H: V3 K6 S/ T. J
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；tvb now,tvbnow,bttvb# U9 c& i9 v8 G* g2 ^
5、放适量盐炒匀即可。
【豆角烧肉】

原料：五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、盐；
做法2 X5 J2 n/ ?4 B9 q
1.准备一盆清水，加入几勺料酒（我用的是白酒），将五花肉切放入泡30分钟，去除血水和腥味；
2.将泡好后的五花肉切块，豆角去筋洗净掰成两半，姜切片，葱切段，蒜拍碎；锅中入油，先炒糖色，一定要将水分炒干；
3.水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒，炒出香味后倒入生抽；倒入清水，水量以没过肉为准，随后放入八角和桂皮，大火烧开，改小火慢炖1个小时；: c) b( p3 }( |5 s9 x; h
4.大约炖煮30分钟时，放入豆角继续炖煮；如果味道不够，可以在出锅前放入盐，盐不可过早的放入； q9 T- T7 S1 h' T: _
【四川家常回锅肉】0 Y, ^& }6 C, w3 ?0 Z

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原料：五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _* e8 I3 D! Z" x
做法：
1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。
2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。
3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。
【西北大烩菜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w9 T: Z2 u3 K# L6 R

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原料：茄子两根，大土豆一个，西红柿两个，元葱半个，尖椒一根，瘦肉片半碗，丸子、花生油，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，鸡粉。公仔箱論壇# T* n# }& _7 b
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( a- U' H1 U7 ^- d9 K
1.茄子洗净，用手撕成小块。6 o( b/ v/ n8 I
2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。
3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒。& Y/ I& p6 R |* X7 a) W
4.放入西红柿。
5.炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤。, N y: k8 o( T- x
6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片、丸子稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅。

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