公仔箱論壇( G7 u5 i7 N2 D
6 O8 Q9 B# D/ c2 g8 T5.39.217.76原 料: . I( U' V$ u( s! m
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
' k; ~0 F& j& }, n+ \tvb now,tvbnow,bttvb
$ @- b! c$ f) D- G P公仔箱論壇操 作:
- M# w. G L+ {3 ~" `$ b! e& Y4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块； ( c3 Y4 F& V( a% X1 {8 @7 R y# g8 Z
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
: J r, q$ E, ~7 h0 P0 R" n! A( `& [6 n公仔箱論壇3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； 7 e2 k, X3 S; \/ S* `. `/ R
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 | 
發表於 2008-7-24 02:32 PM
| 
