% M# O1 p/ {4 |6 z. D
& c; P/ A. c" E$ Y: n1 U5.39.217.76原 料:
5 |4 T% E; _" m- m公仔箱論壇牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
- A) ]8 H) L9 S5 ]* j
% e5 n3 y% s9 utvb now,tvbnow,bttvb操 作: , L3 t4 B6 W7 Z& y2 x5 e. Q2 _8 R
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块； ) }0 w. X K2 S( n& v# X m1 s
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W- N2 B+ h# E2 _+ _0 {- g; ~
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
5 \4 x& J& z/ E/ p2 [3 Gtvb now,tvbnow,bttvb4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 | 
發表於 2008-7-24 02:32 PM
| 
