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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
" E. S1 H+ I4 Q3 J公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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0 |5 u( G5 |8 e. ~( E# s4 B戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb( J. H% l) i9 I% }3 V* |
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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2 q. O6 H4 M1 E" m, n( v从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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5 | I9 F5 h& ~. ]" n& i转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇) M: [. K- b1 Z/ F% a
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。; Y% v8 c$ M( u4 g. k Q
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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' D1 \3 }' G9 ?, t! ltvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等5.39.217.769 I' Y7 J2 x5 Q+ k3 O) N: n
. j8 V" i3 z! v eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处5.39.217.76% j8 R8 Q: B; O: \# j& O- g' G
3 `$ \# f! G. i- A0 B公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb7 ], {# g9 r4 I5 V( P7 D7 G
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
: @6 f8 i a* Q6 _" a先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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- C8 z8 u9 D+ U( x0 S3 X公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中; ~# V5 \; U' }) T7 {4 i) `) P. w
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5 L1 d) g" M8 M8 `' W! H- |
# i4 C- b9 O+ [. Itvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：5.39.217.762 J8 g+ [0 X6 k
) O! `; `( A0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
3 m8 Q' e, F( U+ U# j; y$ i* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
' [" n3 c1 o: c. }5.39.217.76【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇 V& V( g, ^% w& e6 b$ R
【模具】：学厨蛋糕十二联模tvb now,tvbnow,bttvb1 ]* ]- n7 |7 K& @
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
, O2 W7 _5 i) I2 J% ?制作过程：
) L( f. b3 f u, o; _! J7 L1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d. R, ?# i$ S5 F4 u
" j0 D- ?+ G' X( _4 {0 R5.39.217.762、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇7 \; `5 v# _5 }0 f, Z; M- K! T
3、加入2个蛋黄搅匀
- X: P6 O* q+ f, K4 e" ]tvb now,tvbnow,bttvb4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i* y1 V* A8 }: ]3 N# S) _) z
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
: i c- Q1 I- ~$ j' }* w1 T9 a7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
; L) d% u) ~ P1 q }! d公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~# ^- A- {2 Z) Q+ r0 n1 k4 y/ k
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb0 f9 _7 d" z0 Z/ Z% e; U
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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+ {& W( K' [+ }3 q# D# q5.39.217.7612、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb; l6 \- M- r( q6 C* M
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小贴士：
% |% w" b9 V; L5.39.217.761、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤5.39.217.76 e! \. E4 R0 }; r/ z
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
, |, k; I# [: k: n( `6 a5.39.217.763、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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