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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；" \1 Z+ B' B' N7 Q/ Q( e4 N; ]
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；5.39.217.766 [. v4 ]2 p& V% y" M: P
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。0 U" u/ Y8 Q9 _& o* q
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇/ A& G4 B4 ]0 r4 [: g" Y
* @6 `( A! _1 c. X公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚% Q& E# z/ `$ n4 U5 z
* }( U) ? a6 N# Y# m& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱5.39.217.76+ u8 ~0 w8 A3 a
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；6 Z2 T4 z- y( u* h
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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& h+ m5 i5 S- Y& f4 q黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
" ]; V0 j' ?6 z/ c3 o5.39.217.76先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇5 Y* _, q/ k4 Q2 A2 O, t0 Z- O9 k
; f; W+ ~4 P: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中5.39.217.760 q$ W' C, m) H( ?8 ~
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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5 U6 h8 X' u3 }" R! R& a5.39.217.76烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。5.39.217.766 L9 X1 Y: l3 P! P H F
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴5.39.217.769 A5 D2 b+ ~8 m9 a
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
6 O. n+ S% e2 p* ]# I g# N【模具】：学厨蛋糕十二联模
) N! o* \+ A w0 n Y公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层2 s5 m8 `/ g) a3 L, h4 I" U
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n9 i) L0 T3 C
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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5 \, n1 I2 f/ E' I/ c: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、玉米油加酸奶搅拌均匀5.39.217.760 N) T. H6 H8 C/ O c4 N" k
3、加入2个蛋黄搅匀
4 A8 p; p5 Q9 [4、筛入蛋糕粉
0 R' h* d+ f) y* W4 e( ~7 O6 h) O5.39.217.765、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
+ {9 d9 K$ W+ z, N3 g7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可$ O) a6 s q4 a( Y5 G6 Y0 ^1 i8 @" g
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
. m v* P$ o6 L% H5.39.217.769、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇% T: j/ _% m: H- n- y
$ G7 w) |6 D. b8 y) G3 c10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G7 @% B. E5 z+ r {2 e# u
# x. l3 X. C. C! P公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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! |$ B* x& \* T( r, l4 N公仔箱論壇小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I3 Q0 k# ~4 A! x6 v/ n' Z
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤$ `. u- E; K" ~8 _
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g% O# X) e2 ]6 O
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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