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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
3 r. o# i4 V# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；+ }* @8 Z$ V# m- y# p- E
- R" I7 Y, X& D; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；* A$ g* r& t- L( [. D
+ H/ Y) r9 G. ytvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。+ ]" r+ R( l3 h$ l' g: _
5 q S0 r' ]! W7 x5.39.217.76从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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: Y% T o* j2 C) G, u& q/ u, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚( n& M- s: ^$ N) W! s8 V
% n( _2 P. y2 A4 J公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb* Q% N. A3 E$ B( f
+ B+ L( U8 k1 c6 u因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱tvb now,tvbnow,bttvb7 O* W% m& o# D( q5 J2 Q2 M% r
, U5 j$ J+ f8 m, B( o8 m取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；; b2 y- n' ?# i2 C- s% A5 s, X
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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: y! \) U8 X' h; F0 x5.39.217.76黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处4 _! C, g2 X$ h7 H3 u' w
; P& u; R7 t7 B; H' N3 `6 R看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
' M6 r& Y1 u' S5 \1 `tvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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: w3 C7 Y3 [, `3 ]! s8 Q! ]! @: ?再把上端的安装柱卡在挂架的槽中, @6 b2 a1 t1 y. P2 w
" h" L+ `/ `( p4 _: b: e安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb% I0 \0 B3 A# t- d3 f
; Y7 r# K6 A6 f3 B" ~烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。5.39.217.766 B' L) M1 i( [. d) V% N
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴- }2 {3 @; ^7 \3 W
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
! T |6 |! K7 @* ?+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模
+ w( Q" a$ V, \) n4 A5 {4 [1 J【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层' A/ _0 ]( u% r1 N0 @
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb8 b& a7 S1 I/ l2 a: d
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的7 D$ t; d Z7 Y9 j a
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb: {1 T: q5 r' {+ c; q
3、加入2个蛋黄搅匀
2 G! D$ X/ L. f; J* R& z; y4 y$ G5.39.217.764、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb" W$ Z/ J& c5 O: w, ~
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的公仔箱論壇, }$ |0 N8 J4 e' G" O% O! w
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋% A) K# _* V" n8 S) Z: l/ O
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
n7 b3 y' S3 D' a* X5.39.217.768、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
5 N& {$ k6 N& }- @* L- P& [tvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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; k( y" H2 u% w, O11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb. ]$ E3 |: a4 r# |! Q
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb3 L E4 [ b' y, n4 T6 x ?! n( W
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( o9 w1 z* A. ]5.39.217.76小贴士：8 v$ j$ K" @5 J: f% i5 y2 n$ \* y6 H
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb4 y. ^: z# N5 a+ {) Q' N; t& e& _4 K
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
/ s* O2 c4 c/ w6 ]% q7 v3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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