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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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' n. ~2 z1 A$ |! G5 I8 ^戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q% |2 n' M, Q; o5 S
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
8 C. h9 ~! G% ?; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B) `1 }6 Z; y; H! O6 L% Y公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。5.39.217.76, W0 ^* H% o2 c' P# @$ ]8 h& L
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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1 y7 N. }1 `1 N* w烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb* l& f! k a( @2 E
: B+ n/ u0 L. r3 m' J, R黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置5.39.217.76) C% H7 f0 U) e- @# w F3 e1 Q
/ u. m, }# u) y" o% t烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
d- I. q, J; W& a6 C' q先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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# Y, E- E4 K k+ j+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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0 p1 ^ L$ C r% k$ t公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定5.39.217.76( b1 b* Q9 C/ p9 L5 F5 t5 q
; o+ j8 |$ B W0 y- e* y5.39.217.76烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# S& o( _8 e; t! F
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
+ L% V3 V* A' n& i5.39.217.76【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个0 [3 c' Q$ j5 D+ o
【模具】：学厨蛋糕十二联模
1 a7 i3 L: B4 }/ mtvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层* j9 K+ _: d, H( `& L, _1 P- {3 w
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb6 ~8 t' z# f& y% W% W2 U
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 T# z3 U! @% E9 o$ D, T
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀5.39.217.766 Q6 r& V. T3 w
3、加入2个蛋黄搅匀tvb now,tvbnow,bttvb+ ? [ |1 ?- ], M' o7 c
4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _, y) W7 h# E: A5 p @$ l
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \9 q# a- _% Q9 V8 k d
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
9 l1 V! f! ~; c" A8 N7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可" I7 Y( G/ e- ]2 _% N: @2 n" }
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
& c, n# m, E8 l2 z6 T4 ~5.39.217.769、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层+ E+ ]) d& D8 t) \) Z- R2 X
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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% a8 S9 u$ _' J: S小贴士：公仔箱論壇- @4 b% y: z7 T; H) D2 A
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
, S. w$ X# M+ d% A6 C K$ M, {; m. a公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；7 P% T7 Y$ ~6 B; R( f0 `
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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