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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
8 v0 y) T+ E" A! U+ X$ O/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" K5 [3 D; t% d# J: U' ]' l戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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6 V4 |6 H- K1 W" d7 Ntvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H: I1 ]/ p/ D2 H2 E! W
5 b: s- X. x4 Q3 p# _8 o( e" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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) u& s& Z, a" p6 X/ j$ m烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb' ?' q f: V8 n' ]) W! ? j2 L
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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3 b% i- G% d7 p# x3 K$ U取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
4 R4 M- \6 y; m' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v9 s: w2 |1 o1 s& e烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等! s% S# U1 T8 Z0 ^
; H* A8 E# a$ r3 s1 y# h K公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb% u4 `+ q# w( L2 ^ |
( Q0 k c+ L/ o8 m- w- U9 s7 Y8 {' P5.39.217.76看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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/ U! w6 y5 b% r- }/ ~- i公仔箱論壇烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇. D1 n5 _* T: A, z* J/ q, y6 w
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中1 z# [# e- W; o* F
# v0 L( F3 J/ j+ ~% n( X& c公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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2 i; b0 j) M/ Q- B安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：5.39.217.768 y( G' {) x9 _6 S. P4 x
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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8 e* l1 k3 I. {4 F4 n; S5 i' G烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴' ^' _4 u7 s9 @8 |. C! C
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个& O: f2 x( ~4 Q
【模具】：学厨蛋糕十二联模
\1 e4 O" L& v6 {5.39.217.76【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇/ U0 t; v* M7 @- ~
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb, B% f. s$ _& f9 I! a; S
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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, [ G% O& e6 C( i7 S公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇6 a0 i$ I4 r7 |0 k( N
3、加入2个蛋黄搅匀
4 @; O; z0 p6 [: ~# K: n5.39.217.764、筛入蛋糕粉
* L) _ Y4 M. ?! W4 ztvb now,tvbnow,bttvb5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvb now,tvbnow,bttvb0 {5 W' b& l: U
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
* d1 ~% `4 `) Q7 L1 P5.39.217.767、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
I3 ?2 Z# d ~4 g K8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
2 e; K. _5 w8 u% p8 z# _tvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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+ {; a5 ]# O# `# M8 i' \10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊公仔箱論壇' j& P' q, V+ M2 y
, \1 S2 ?/ F& R6 p, o# w5.39.217.7611、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可. i# S4 `* O n
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0 }- h- t1 ?; [$ F# m9 v; X K/ C小贴士：# k! ]1 g- U) i% w) l7 c; z
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
) X5 b% e* s( A* V$ y5.39.217.762、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
) M: m; C2 h0 L: ^7 r* d# w2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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