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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
( z. R, H) N( s: h戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；6 q+ D' h% i$ m$ o0 ^( [/ z
. o& M- u- j) o0 a7 L# a8 Z. \5.39.217.76戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb, E3 l4 [* r9 ^+ n+ ]
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转过来，烤箱后背看的更清楚* v3 A, `1 F0 o6 `0 |2 Q2 E
+ O P: f! P4 U7 e# A$ l公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。5.39.217.76. K, k: y3 j* U3 f/ ]' p; k
`; y- p' b5 y* D: G) \$ E0 b XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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6 f5 M- }% o2 u$ o; x取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~% `' {( [* w6 v
; j4 ^1 h8 o$ i0 n# K, e* N烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等- Y# `/ H7 `) v5 q3 i( p% r5 b* w
; s5 Z( \( J( l& A1 }0 S黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇7 ~/ a# d5 `& O! D) M; {/ Q3 ~
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中5.39.217.76, G8 g9 S$ A) f7 L V. S
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb/ |' F5 v3 R5 k2 s* P1 c) s$ v5 p0 x
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
1 P& s6 S! x; _+ y公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h: i G) z: t, Y2 Z ?4 ]3 `
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇5 e: i/ ~! }0 O! u9 \" ~7 `2 ^
制作过程：! {6 y. S! I; r
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇1 D( t% `' c: E9 f! P `
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀5.39.217.76% c* G# y* Z# A% m; Z
3、加入2个蛋黄搅匀
. q9 h$ j7 g( t* w2 Wtvb now,tvbnow,bttvb4、筛入蛋糕粉
. F# A. H9 B: @' k& W8 D1 M5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.76" Q# w$ v1 p$ h& O/ r9 ^
# v& G, C' P+ etvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋* V0 ?8 l* s( W5 {
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O/ J$ ^8 h* B3 N4 M! \
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvb now,tvbnow,bttvb W% p7 n& r' b; S
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中" ]" n3 c2 q0 _; u/ A- X+ a
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊5.39.217.766 k7 Y7 t' K9 }# T
' p6 ?5 J2 B j3 @6 ^4 X公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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) a6 Z- u/ }4 W+ w/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇8 r! U$ g0 A+ }# u/ g+ ]$ @
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2 g3 n1 g% o- z. h+ b; F公仔箱論壇小贴士：
# U/ R: s( W: n5 P/ ?, E1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
' U7 _' A3 V+ L% L0 O2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；. I/ J9 K# j- ]; K5 ?! C& d; g
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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