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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
6 q" o" U2 y- Z j# e& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j2 m1 B, F6 @
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；5.39.217.761 g t1 U0 J5 J. j4 j
' Q j J) d6 d8 `; u公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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) c1 h: U7 C$ F7 f* B8 @从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
1 h3 [7 s7 r( o$ ~8 [- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U4 A9 a, Q" S D, X/ b0 O4 Z* e公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。6 H! G. u% `: x
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
5 n4 ^* {0 \2 _, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u. |: y( K! }, {tvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处5.39.217.761 ^/ L- A a5 [! h H- }( Z) w" s
. g/ h; U3 C8 E5.39.217.76看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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; t, `& E5 u8 {" x+ I. U8 m烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( h4 j) y0 T2 z
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb" t" `' p2 U. b( i: ?
9 e$ h* t) P* m: X再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb1 q0 X( {- S; O ?$ q" V; s
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说明书上有如何安装：! X3 Q# S4 e% }8 C# b2 n' r Z
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定: ]) f7 l3 n4 w) @! R1 ^2 _
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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; k) x- y' ~6 n: d9 P8 I5.39.217.76【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
2 G8 D1 e- G/ n【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w: o4 w) ]- g9 U
【模具】：学厨蛋糕十二联模5.39.217.766 s4 M5 T1 W! r0 j
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
7 T3 h) o7 I9 {6 @/ @' Ztvb now,tvbnow,bttvb制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb7 e2 v5 h5 n1 [( X; Q
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
% i: _5 Z0 |: }5 {" Y3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l& I! s) p) _4 O/ Q$ }. J
4、筛入蛋糕粉5.39.217.76- B: s J# O& p! D
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
* l# Q* Z5 L# T" [: u7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可1 K+ A$ d2 |1 E$ B( i% J0 o0 g
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀! t/ J, r9 n" [& k8 x
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中( M7 [- t: f$ I, R( P! b
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb; {) d; c3 h2 K n, U4 `$ x/ J% q- D
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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8 p, j# t: o2 Y7 O) ?6 Btvb now,tvbnow,bttvb小贴士：/ i8 `) @1 X) C: b/ i0 U7 R6 M7 i
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
5 ]' A* P6 Q1 U6 F$ t公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
& q8 j7 n/ {, X# j7 Xtvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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