日本富士山形態優美，頂層終年伴隨厚厚的積雪，景色隨着四季各有不同，如春櫻、秋葉、冬雪，是日本重要的象徵之一，也蘊涵日本人的美學精神。5.39.217.76# Z, T0 G! G# F
日本人視富士山為聖山、神山，名出《竹取物語》，江戶時代的浮世繪畫家葛飾北齋更以富士山為題材創作了《富嶽三十六景》版畫，讓人為之着迷。最近以富士神山為名、來自東京的拉麵店登陸香港，本着對神山崇敬的心，專注製作每一碗拉麵。
) x) _8 @$ [/ Z" A+ w" W8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東京神田人氣拉麵店神山麺屋首間香港旗艦店進駐觀塘APM，讓大家體驗神山的獨特滋味。深受大眾歡迎的神山麺屋命名源於日本第一高峰「富士山」，又稱為神山。神山在日本國民心中具有崇高的地位，神山麺屋本着這個理念，從食材到烹調，製作過程一絲不苟，味道恰到好處，並以高溫烤煮醬汁厚燒豚肉的神山沾汁麵而揚名。
: F6 H& V0 j2 L, _; F) v V, S5.39.217.762009年創立於東京的神山麺屋，以極尚濃郁豚骨湯頭精華，配搭多種日本魚介及日本秘製醬油調味，製作出神山獨有的豚骨白湯湯底而揚名。每一碗拉麵的烹調過程都有嚴格的標準，如富士山崇高的地位一樣，就連拉麵配料的擺放位置也有特定的要求，務求重現富士山的意境。5.39.217.766 k; U8 {& z& e9 @8 I6 T) P0 [9 @/ H
" v" s# W, [' [# @& m; j1 Otvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 e. ?- K9 b+ }6 d/ @
/ ]& \: f( Y$ D% r, ktvb now,tvbnow,bttvb
* I F' v4 [- u! [% x5.39.217.76傳統配方製作
1 g" u% Q1 l* x, K這麵店一直推陳出新，既保留原有一貫的日式地道口味，也不忘鑽研及創作新菜式。首度於香港登場的神山沾汁麵湯頭，選用大量上乘食材以慢火熬製超過12小時，依從日本傳統配方製作。厚燒豚肉則以180度大火高溫烤煮，表皮微微焦香，鎖緊肉汁，口感細滑不粗糙。除了招牌沾汁麵外，其他新推出的小食同樣令人喜出望外。首創的神山湯餃子、沖繩風味豚足、燒鱈魚棒及唐揚豆池魚等佐酒小食，配上日本清酒或生啤，正好讓大家體驗最正宗的拉麵文化。5.39.217.764 A8 L# v: K- E9 L: S
為貫徹富士山的主題，餐廳特意把江戶時代著名的浮世繪畫家葛飾北齋的《富嶽三十六景》畫作融入店舖的裝潢，設計盡顯心思，巧妙地將富士山的美景設計成壁畫，呈現於客人的眼前。至於點菜餐牌內，每頁都有《富嶽三十六景》的不同畫作及註釋，把富士山的山川秀麗、綠草如茵、風物宜人的畫面展現，猶如置身日本的江戶時代。香港店不論是環境及食具均貫徹日本店的特色，如盛載沾汁麵及神山湯餃子的器皿都與日本店相同，絕對是視覺及味蕾上的雙重享受。! M3 k/ N% Z* A; ^0 W& C
餐廳的主角當然是「神山沾汁麵」，湯頭選用大量豚骨，混合上乘豚肉、多種日本魚介及日本秘製醬油調味，並以慢火熬製超過12小時；厚燒豚肉則以180度大火高溫烤煮，烤煮的同時亦於豚肉表面掃上神山秘製醬汁。豚肉表皮微微焦香，內裏油脂經高溫燃燒後融化，再配搭麵店特有的坑紋麵條，使到掛湯時味覺層次更為突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G" F* N4 q# h5 y% V5 B
每日新鮮包製5.39.217.76/ _7 X) X/ o0 R- x# |
另一道是專為香港店首創的「神山湯餃子」，餃子以先煎後湯的方式烹煮，每日以豚肉新鮮包製，並以180度熱鍋煎香至表皮金黃，再放入韭黃、菠菜及神山秘製豚骨湯中享用。餃子效果微脆，同時滲透着濃濃骨湯的肉香，打破傳統日式餃子的觀念。5.39.217.76! n4 B6 `7 v6 x; b, H0 W; |
店內還有多款佐酒小吃，如「沖繩風味豚足」，選用日本豚足入饌，加入日本醬汁以細火慢煮14個小時，肉質鮮嫩軟滑，含豐富骨膠原，是女士必點之選。大廚更以味道清甜的白蘿蔔及新鮮菠菜等時令食材作伴菜，以中和豚足較濃厚的味道。
5 c9 T; m. v) K/ t4 c% {) ]tvb now,tvbnow,bttvb至於香口的小吃「燒鱈魚棒」是最暢銷的日式餐前小食之一。大廚把鱈魚棒塗上多層混合辣汁、日本醬油的秘製調味醬，再放在燒烤爐以180度高溫薄燒約兩分鐘至金黃色澤，魚棒香脆惹味，佐酒一流。tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 K0 X: \, D' @: g5 U
最後還有「唐揚豆池魚」，豆池魚從日本海岸新鮮捕撈，肉質豐腴細滑，入口甜美，原條小魚混合天婦羅粉、香味粉調味，以唐揚形式炸至色澤金黃，味道酥脆香軟。$ c; {4 _3 I7 g+ W/ C
$ C7 m3 b- q& t9 T2 Y+ Q. Q8 x公仔箱論壇神山沾汁麵tvb now,tvbnow,bttvb1 U: {, I6 T: i/ `6 r' u3 u
湯頭選用大量豚骨、豚肉、多種日本魚介等以慢火熬製超過12小時，配上以秘製醬汁調味的厚燒豚肉，焦香惹味，並以坑紋麵條掛湯，味道更突出。5 w+ M6 {5 d) z
公仔箱論壇; m5 |" Y& r" K
7 l. T u& J" Q. t- o" R) p( T6 R5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \# N. Z: d, |% Y. b! n6 I
5 k8 g- Y. `1 r( z2 c公仔箱論壇公仔箱論壇; z. G6 A; v6 O4 T6 I j: o
3 a7 A5 b: H' H9 s5.39.217.76沖繩風味豚足公仔箱論壇( A+ P3 n R K" R/ \0 o, j
日本豚足加入醬汁以細火慢煮14小時，肉質嫩滑，含豐富骨膠原；伴以白蘿蔔及新鮮菠菜，正好平衡了豚足濃厚的味道。2 Q! A7 Q4 b+ o2 s6 Q$ Z
' x- ]2 v9 Z* P3 F( t' `tvb now,tvbnow,bttvb
% \9 i m/ P/ t) E5 D
" n/ R2 f$ ~ M, h- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ h* o. t/ F: J% P3 t2 e% r8 j
# k4 ~1 F) X2 `6 n# \/ ^1 ^公仔箱論壇公仔箱論壇' n, \1 \+ E/ B
神山湯餃子
& b# c& T' Z8 z9 f1 \tvb now,tvbnow,bttvb每日以豚肉新鮮包製，先以熱鍋煎香表皮，再放入韭黃、菠菜及秘製豚骨湯中享用，打破傳統日式餃子的觀念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q7 k/ h5 ^+ t. }" c# h
tvb now,tvbnow,bttvb: N3 q* e, T& j6 I4 D# R8 \4 o
3 |; ]6 u$ L; }1 r# C, J5 ?
tvb now,tvbnow,bttvb/ R. a2 X4 z) L1 R7 z
P: z, L' C2 V: ~% L公仔箱論壇5.39.217.76: Q6 F( D! l! X% E3 [6 f- o% p) Z
& N Q0 _4 C& \. e+ h: d
唐揚豆池魚5.39.217.764 ~& R1 Q; I3 H! R6 a- ~, {
豆池魚從日本海岸新鮮捕撈，肉質豐腴細滑，混合天婦羅粉、香味粉調味，以唐揚形式炸至色澤金黃，酥脆香軟。
4 l: O6 G; z) T7 @# _/ o1 H公仔箱論壇$ e r+ {) d: b8 M& }
& F, i+ h. d4 z" g+ Q) k
公仔箱論壇3 h$ _) {; X' z2 w f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L' _9 J4 `! d0 N w
公仔箱論壇2 j, A) K- V) S% Q) _. V9 e! `
7 ^* K/ N+ b8 G: I公仔箱論壇燒鱈魚棒
7 F b2 i) i! T) m9 l公仔箱論壇鱈魚棒薄片塗上多層混合辣汁、日本醬油的調味醬，再以燒爐高溫燒至金黃色，香脆惹味，是一流的佐酒小食。
, _& [% c1 v' s5.39.217.766 Y0 m! Z* u' M+ K, y4 |
0 A0 O1 c" d' y/ C. @; V! R3 M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 ^% z; X; O2 t5 b
1 X, e; F: t# t1 r/ S N
8 s M9 P5 G8 q7 v- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% }+ j& n+ L0 ]
 tvb now,tvbnow,bttvb- m- o; o( c |: b# p* L0 w! {
 放大圖片 / 顯示原圖
! B9 X n p; a) y5 y8 S |
發表於 2017-10-16 03:45 AM
| 
