[中式食譜] 花雕砂鍋雞

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【材料】
* W5 `) m! Q' |6 j( T公仔箱論壇光雞一隻2 s6 @, z. c# m) t6 |+ o
蒜頭十二粒
$ g' W) i2 h: g; @" z# h% `生薑十片
2 P1 u1 y- z/ T; J0 k; M4 Htvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭八粒
" u; ?4 Q8 v3 P9 W) J  E+ P8 s. C# [2 l香蔥一條(切段)tvb now,tvbnow,bttvb, C+ [8 K- u+ H4 g
生粉一杯半(撲粉用)
+ S$ K7 S0 H- v公仔箱論壇公仔箱論壇( \; J; P/ Q- q3 s5 U+ H
【醃料】* _+ S! W5 }0 M
薑汁一茶匙
9 j% b% i2 x2 v4 J紹酒一茶匙
( _( F! c% ^# N+ X9 p6 _5 s% h6 H+ g鮮雞汁二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U% Y0 ~3 k4 k* D
生抽一湯匙公仔箱論壇2 w: e5 q: u& _, Q" T
生粉一湯匙( t7 z+ G, B( H, n3 ~
麻油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J, f# Z) _" p& [/ ^- C  `* B4 C
胡椒粉四分一茶匙
5 {5 H0 Q' R" K8 x% h0 wtvb now,tvbnow,bttvb
+ a6 |: C! O- U  c公仔箱論壇【汁料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e9 \# B+ ^% _5 V( H* o# K4 y; L# m! T
清水半杯
4 E4 S8 J& e7 h* Q4 X! H1 D5.39.217.76鮮雞汁一茶匙
6 k5 [3 D4 L; W* q) z" E5.39.217.76鮑魚汁一湯匙
. O! x1 _& J+ R7 jtvb now,tvbnow,bttvb生抽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  v2 E! _- P* A9 J' X/ e. ]
砂糖半茶匙5.39.217.766 g2 N% p! W, m1 j/ V) r
麻油半茶匙
' ?2 n/ W) [; J9 f% k胡椒粉四分一茶匙
& d/ I1 m* m# `  M' K2 g4 A- d& R. b8 h( Y3 L/ |/ O
【做法】
, k) d0 x6 H4 T7 S3 v; s公仔箱論壇(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。: H' }0 f. O+ e1 o: w" g1 Y
(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。/ @4 v6 w, Y6 z! S8 E( ?
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。