材料:公仔箱論壇+ ^/ q/ G& ?' m& S( R' D" R4 t( n7 Y! e
牛腩肉 1公斤(大約)
+ n. b5 m X- R$ ~$ J洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
1 ^/ [3 y0 S. @- C- ^3 X" R5.39.217.76紅蘿蔔 1條, 切塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k, D; G0 `0 ]; e( a5 q
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)7 C2 {6 f& L k4 R4 @
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
5 N6 ~( I6 x: Vtvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon& u% @9 O$ Y0 G( I% V
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
% K; y G' U, y% _9 ~: a/ q% X5.39.217.76蕃茄糊tomato paste 1小罐
' B; i# D* G. C* J) @7 M N- ftvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
- T# v3 W1 Z7 f1 [tvb now,tvbnow,bttvb糖 2小匙(可自行加減或省略)
9 N; ], z# F$ g公仔箱論壇鹽 適量
/ b4 P# g! x( J) e胡椒粉 少許
0 v, t2 q4 |/ }% B; Y& v( P8 d. H牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
- K; f* P6 v& e; Qtvb now,tvbnow,bttvb洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)3 L: s0 _& s4 k+ J) o
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做法:
2 a/ s" z* A* N! @5.39.217.761. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.2 V. o5 b$ Y' M* z% K
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
7 X; n& J1 u1 n" c6 V$ ttvb now,tvbnow,bttvb3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外)., Z1 K" E' \/ R: v* |# g' S
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)- s& T, `2 W7 q7 C: c2 E5 i* w) k
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註:( y4 b: \3 k4 ~, L4 L/ Z
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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