材料:公仔箱論壇; y% p* q' h3 ^. {
牛腩肉 1公斤(大約)
+ G% v+ @( y: K, j/ _9 d+ v洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
+ ~' g! w3 N3 [" [* _; j5.39.217.76紅蘿蔔 1條, 切塊, ?# R' O) B: O/ }# w$ j5 \" P
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
C1 K+ C0 O/ Y5 \% Qtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)% ?# y; t% S6 @( U) D7 c
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
* w+ a$ ~8 x7 ^+ Q5.39.217.76俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇3 L( d' G; |" o3 f) {1 }
蕃茄糊tomato paste 1小罐
9 X7 I2 @7 _1 o7 R/ j2 T! E; T辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇( ~4 w+ V4 V" L# ?
糖 2小匙(可自行加減或省略)
% Z% L. T, h( h公仔箱論壇鹽 適量5.39.217.765 i/ N+ B7 S, m3 Q2 u2 m
胡椒粉 少許 [) U9 S( s" z7 H1 [, Q
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
@) f) U; ]+ X2 \洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
% F* o: N; T; ]# t9 R- N5 P公仔箱論壇5.39.217.768 J. \3 i/ W8 N# b1 X5 @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e% A6 z0 k# W- r$ B% c
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
, T( _: {. \. a" k公仔箱論壇2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
. [* ~, Y% J% Y9 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
. R/ @/ `0 \" _! k0 x8 `# `2 o4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
5 y$ a3 Z/ s. W1 K4 x! H2 K1 b4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 D: }3 T- o4 o. e2 `& e+ ~( y3 a
註:公仔箱論壇" f' F+ k0 ]* S
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
| 
