材料:# |, l: U) a6 ?4 I6 b C
牛腩肉 1公斤(大約)公仔箱論壇& ?' g$ N# n/ j+ S0 B8 ]# G5 Y
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
( n! P3 `% T3 j$ ^) ^2 `5 {5.39.217.76紅蘿蔔 1條, 切塊
$ F* R$ v" v5 V! Y) x0 Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
- s. r L9 N5 X月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)5.39.217.76 C7 v4 Q/ D7 H. n. x
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon5.39.217.76 m0 @2 J! @! l( Q M! a. e
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙$ n/ J8 O: y9 ~# x# U
蕃茄糊tomato paste 1小罐
9 x3 C0 d% v7 ]* r( f2 x# u5.39.217.76辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇& r; `6 }7 t5 D+ S# A, _/ R
糖 2小匙(可自行加減或省略)+ A! I' o6 ~5 p
鹽 適量
3 m+ F3 @5 l) l: t& D( Btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許
. [/ |/ s5 T) l& W: z5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
$ R$ W5 A' U( R9 }% ~洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
, q3 \5 ]9 x$ D) z) @5.39.217.76% H l' ~( V8 |2 L
做法:
8 o* Q$ S1 {8 c# k# K" i: n/ u! a7 O公仔箱論壇1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.tvb now,tvbnow,bttvb5 z( v8 }9 R; r& M) N
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用./ [" y8 \1 M% k2 L, C( w2 W2 Y
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
# y! F0 D3 t/ i( [' q/ k公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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註:, J2 G$ G6 e8 F/ X2 t2 P
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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