大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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7 b0 B M8 N9 {( K% O5.39.217.76大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化公仔箱論壇: R$ w+ O4 m1 ?" R( C5 j
3 l" \2 v7 D( N( ]+ @. y公仔箱論壇用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：公仔箱論壇* @% K, a8 P, M9 n! y
4 y' ] A9 M1 C3 x1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。. N( y) d0 j3 p# h/ o0 o' c( f
* |+ A. N! V) d6 H2 y( P ]+ j2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。公仔箱論壇# K& C! H m7 O; R. p+ J& d( J
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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7 U1 E& V. H$ N( P u( u5.39.217.765） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。公仔箱論壇9 r9 c5 w+ P% k
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。公仔箱論壇# e! r: g9 y- a1 C7 L) q
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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中醫師小提醒：
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
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◇材料
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蒜頭 半斤
0 P2 f' v& H) \* v% `/ V. vtvb now,tvbnow,bttvb米醋 適量5.39.217.76, i8 }' i; a) e/ {2 n2 m
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◇做法5.39.217.76$ [! W6 j# R, x1 s: U$ @
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
' ?) q% A5 Q6 @/ h5.39.217.762） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
$ N2 V8 ^3 `$ l' M1 Z, c, k6 r+ n3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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( A) r5 ~9 }. l+ @' w' a$ \) q) S◇功效
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。* \0 U: A2 o* h& R) }; G
2） 暢通血管、降低膽固醇。
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◇備註
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。公仔箱論壇1 G$ v ^3 b6 D1 s6 c6 u5 L
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
3 R' Y9 f+ R0 v( G; etvb now,tvbnow,bttvb3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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中醫師小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb" i2 D; @* V) s) v5 M* b6 o
+ Q& N8 U) `+ H3 p; s& R1 b1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。! N, `" I/ C( y9 x
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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