大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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6 p! G( _4 Q) o/ Z) {1 Qtvb now,tvbnow,bttvb用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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# d6 m3 m4 z, b5.39.217.76根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。tvb now,tvbnow,bttvb' v0 T6 q$ Q0 p/ w5 w
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。9 _) t3 c2 ~( X, q+ |8 S
B6 P0 l# B2 [4 n* W9 i; `7 K4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。1 m% U5 D7 F5 E& t4 a5 V- s0 r2 C
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。: E! w1 e3 N. ?7 U
( M! F1 k* Z7 `+ Z2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
/ F4 r" S6 A% V( B3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e+ N( U2 X4 ^0 {" [" o; ~, F
中醫師小提醒：
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+ f- v5 x) @- W大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
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◇材料
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( |: n3 r! P9 B0 l7 O' s- l( r5.39.217.76蒜頭 半斤公仔箱論壇. a5 [3 U6 M8 {0 i0 [2 ?. l
米醋 適量
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- \7 {' J$ Z4 j R u' w1 S( i) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◇做法% ]. {1 q! w' ]2 n8 ~ e9 ~* Y
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
- N7 K( P9 O4 _; I, Ttvb now,tvbnow,bttvb2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u+ G$ L1 M/ J5 b
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。公仔箱論壇. h8 b0 |% I5 K- V
/ u3 k+ {, y9 j$ L◇功效
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7 }6 }5 u6 r( X3 F7 Q4 x E% E* ~公仔箱論壇1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
9 A5 d9 L# E2 Z9 C9 J1 ~9 {0 B6 H公仔箱論壇2） 暢通血管、降低膽固醇。
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1 U! v9 M& A: L: a: R: \' v◇備註
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! K0 m# z. A: p7 I. Y: n公仔箱論壇1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。公仔箱論壇 y# `7 X/ g2 m* F8 E2 O0 ^
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。公仔箱論壇; k. z8 n# Y+ ]. G* E) x# R: i
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。5.39.217.76' L' z+ J) I7 v
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中醫師小叮嚀：
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。5.39.217.76' |" f0 u ?# }$ P6 f/ r
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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