大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：0 z& \: A% d4 a: f' z; [
v7 s$ w* O% F9 H5 Ttvb now,tvbnow,bttvb1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。* L5 H, y! u8 e* U
# N# O8 }; ]) [8 g# k* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。 N# j& F2 l" ~- Q
, `7 {( z, R) E; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。3 S( a1 `& c% X
% \5 u' Y2 z8 C公仔箱論壇4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。; ?, Z9 L( _& `+ a& j
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w% N. y- L! i7 a( o( }; J
Y" T! b, y( u9 N% [4 t* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 P, B5 D8 e8 R, J; V! i% ]
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。公仔箱論壇. B1 v3 j7 m) P/ {8 q
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中醫師小提醒：
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。0 J0 M& o/ K2 j) {- S* _- j" L
6 q2 l1 T/ L% u0 r- N公仔箱論壇◇材料5.39.217.76/ G( w4 a1 e1 s& @ r! Q6 K3 G
+ ?$ w; ?! w& b4 f5 z. b$ @ x公仔箱論壇蒜頭 半斤
* q! M( b; b A* h7 v' T/ `0 V* ltvb now,tvbnow,bttvb米醋 適量公仔箱論壇- i' y p2 k* m* Q; C$ T% k
) y1 z5 X! }; Q3 q3 Y* g& ^# F+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◇做法
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0 [% d' y5 x/ _8 J) ?! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 將大蒜剝皮後放入容器中。# y" S3 D0 W: b! W2 Z
2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。6 Y: _& Y& p7 U/ m: `4 {1 q9 T
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。( k, U+ ~: m0 h
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◇功效
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。5.39.217.76+ i6 `# z! I ?# L- W. ~
2） 暢通血管、降低膽固醇。
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+ Y p- T" L2 p* D- f1 w5.39.217.76◇備註
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1 l$ f4 _2 _5 n- ~tvb now,tvbnow,bttvb1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
0 T& ~7 A5 N( Itvb now,tvbnow,bttvb2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
0 }0 T! O) W" W( ztvb now,tvbnow,bttvb3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。/ ^! i' R: z0 r1 V% j
9 M* M9 h2 B+ d& O; h8 B公仔箱論壇中醫師小叮嚀：
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
/ K v& ?. O9 G; t4 ^5 x5.39.217.762） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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