[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K% Y/ ?: M2 U/ b# ]$ |

" c6 B8 J; }, I# o$ w製作方法：公仔箱論壇  l9 |$ H9 {" H( a# X, X# g

; F: |# E; C& m. o& ^5 J公仔箱論壇1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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- {( _6 ~5 f& r) |- \+ t% V公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。tvb now,tvbnow,bttvb% \$ X  x/ G  H1 ~+ ]0 b( y) o$ {

) J4 u6 ?5 ]2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。- m5 P- t2 R+ E' x+ v1 |. N
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質量標準形態：表面隆起小圓形。tvb now,tvbnow,bttvb/ @3 L7 ?. R7 K8 _

! ^% e; X$ n' O3 C7 |3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤：麵餅呈黃色。公仔箱論壇$ X$ s& o, k- Z( |  x8 z

3 {. y3 q4 Q3 a  v組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。