材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：
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9 m& ~3 k6 X9 L+ l公仔箱論壇1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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# G+ d, {# N9 s5 ]0 b; S5.39.217.762.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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) ^* O# G$ o0 p' \- Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。公仔箱論壇! L) K5 `; O& g- R7 ]8 n
/ f& C. E/ s, R5.39.217.764.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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0 f. C1 _/ g; P4 T5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y- p. L. ?; f9 r6 z
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色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。公仔箱論壇; d* e- t4 v1 j: y
* I+ ~! O3 a$ g' y公仔箱論壇口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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