材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克tvb now,tvbnow,bttvb0 V/ [' k5 G6 Q; t" E4 [
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製作方法：
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( F; ^1 ]& ]& S0 J) m, S6 K1 D( K$ m% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。公仔箱論壇7 |9 c) v! I6 } N
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。tvb now,tvbnow,bttvb$ O& X9 h7 P& j" i2 U& k' |
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) |$ c' x, a& C
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。( i3 W) D# N9 J1 g. @
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質量標準形態：表面隆起小圓形。% r! g. |* s, T7 f
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色澤：麵餅呈黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d$ Q% C+ D# R5 G. |3 o) E$ w
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組織：鬆脆，無雜質。: t3 M- a" s6 ~" N+ H- v0 o6 Z. [6 W
9 C, w$ u& h! v" h+ A, L公仔箱論壇口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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