[甜品] 佛山盲公餅

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材料：5.39.217.765 N, N  D; g  l

$ n  j5 e$ K% R0 A* b公仔箱論壇大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E0 P+ z' i* J9 {

6 C+ z5 C# U. S- v. W& Utvb now,tvbnow,bttvb1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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3 ~( z& y8 i$ o- Q1 @2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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# P/ Z/ ?& U% ?/ g" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb! M0 c: M/ k( d" M
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。tvb now,tvbnow,bttvb( t( e% `3 B& _! C7 V( M+ C# J- ]
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。& y* B# m* b& N$ P- Q7 l

* s: z* S; d3 B: f) a/ `tvb now,tvbnow,bttvb色澤：麵餅呈黃色。8 \! O# G2 o- l! E! L
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組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。