材料：
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8 w7 y% H5 y, t- ?公仔箱論壇大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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3 w l6 b* t% b9 K3 z公仔箱論壇製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb# g4 k! @8 e2 z: Y9 B
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。公仔箱論壇( M+ j7 a9 }# y% Q* h
0 F, J" A- J! ^公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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2 i& _8 J# l( H3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。5 W1 a1 U H% w6 a; ~' K) r
6 I9 Q/ o+ ^$ D0 M' N" \5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。公仔箱論壇6 D0 B( w: [/ ]6 K3 `
; V! a, u. B" N' Vtvb now,tvbnow,bttvb色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。公仔箱論壇( L7 |" R) `4 T* j) N1 x' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y* F" K3 U6 p/ O7 E% b
口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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