中秋佳節將近，不少家庭已準備月餅、柚子等相關應景食物，並且親朋好友相約團聚烤肉，美食當前難擋誘惑，但如何能夠吃得健康，衛生福利部南投醫院提出四招方法，在中秋節前後幾天稍微調整一下食物的搭配及數量，就可以快樂、安心地歡渡中秋。
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$ L \$ Y# m2 a4 X4 B第一招：月餅切半共分享，蔡秀雯營養師表示月餅油脂糖分含量高，最好家人分享吃，一人一半，感情不散，尤其膽固醇高的人，月餅內餡多是飽和脂肪，要點到為止。* f2 u2 l+ w& N! Q/ R. C6 f
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第二招：烤肉時多蔬少肉，烤肉前先吃吃高纖筊白筍、烤彩椒、墊墊肚子，增加飽足感，以免一下子就吃進太多高油脂的肉，烤肉當天早餐午餐避免再吃太多蛋白質，留著晚餐來烤肉，烤肉時可搭配烤絲瓜蛤蜊，絲瓜金針菇，加點沙茶，高纖又鮮甜。
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' r2 l2 ?5 c. C. |: G第三招：無糖綠茶最解油，燒烤肉類吃多容易口渴，如果又搭配含糖飲料或可樂，熱量可就爆表，建議喝無糖綠茶，不但可以去油解膩，綠茶多酚也很抗氧化，補充水分，好處多。
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第四招：柚子三-四瓣剛剛好，由於柚子熱量不少，洪弘昌院長提醒民眾千萬別一顆接一顆，如果有腸胃問題者，要注意吃多容易脹氣，如果脹氣可以喝點烏梅汁或是優酪乳消腹脹。
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' [& m# E3 o1 H& c3 ?- ~: }. L為了讓南投醫院附設護理之家的長者也能感受過節氣氛，該院的退休護理督導張碧芳特別自製月餅、鳳梨酥、太陽餅及磅蛋糕，護理主任葉麗月也親自剝柚子供長者們食用，使阿公阿嬤們提前享受溫馨歡樂的中秋氣氛。
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台灣新生報 |
發表於 2017-10-3 08:35 AM
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