[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜公仔箱論壇. Q' @9 v5 c2 {7 R

! e  k+ N4 n$ C/ M3 a( b　　时间:　　　普通
7 C# ], J" B+ Y, _8 I8 ]1 c! X3 c& atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E9 V% i- q# H0 a! p" `* P: Z& Q
　　食材类型:　猪肉
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　　味道:　　　香辣
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　　适宜季节:　无关TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K. x# Q( T: ^* P+ P

# p: i2 J# b, b/ h, A/ Vtvb now,tvbnow,bttvb　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　
# u# G" @# B" jtvb now,tvbnow,bttvb　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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) R0 v' v. M/ J) p# I4 n　　　　做法:　　
9 j% q; M2 v8 T; |% b1 C　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。