[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜  O# x9 s2 g9 z2 ?9 F
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　　时间:　　　普通公仔箱論壇* Z3 t0 I" v2 q8 m

* W7 ]( p' x; }$ wtvb now,tvbnow,bttvb　　食材类型:　猪肉公仔箱論壇8 q. N* T1 l8 l
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　　味道:　　　香辣
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　　适宜季节:　无关
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　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　
5 @  S: {/ Z& t& E0 q) e6 p( h5.39.217.76　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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6 \" i( @+ S6 g/ o公仔箱論壇　　　　做法:　　9 \. y! @" \0 o0 ~) R9 o7 [8 k
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。