菜系: 川菜
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8 R. @& X+ {% U2 Q! U) d( n 时间: 普通 x" `' {4 m% R6 _& A" X
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食材类型: 猪肉5.39.217.76; e+ l1 q' T, v+ @+ e& R: ]
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味道: 香辣公仔箱論壇1 p/ o' M$ \- G, J) J$ w: B+ V
n0 e8 Y" h ]2 x" P( k3 Q) y' \2 ` 适宜季节: 无关tvb now,tvbnow,bttvb4 u/ m- a) p; P
$ T( K8 X4 e7 {& D" o$ g1 N5 t5.39.217.76 烹调类型: 炒菜 5.39.217.763 {) ]6 g4 e& t! j4 ]7 e
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原料:
; [3 W# Y: z/ D, P5.39.217.76 生猪肉或后腿的肥瘦肉,鲜红辣椒,花生油,青蒜,四川郫县豆瓣酱,豆豉,酱油,料酒,白糖,姜,精盐。/ t& Q9 h# R# ]& }, P( G* p
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做法:
- L. t( m8 J. {! N R0 E5 b( `! r0 { 先将猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽,2毫米厚的簿片,姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块;炒锅放在旺火上烧热,放入花生油,烧到起浓烟时,先投入肉片炸1分钟,炸到肉片卷起略成黄色时,加入精盐,姜片炒几下依次放进豆豉,豆瓣酱,鲜红辣椒,酱油,料酒,白糖,青蒜拌炒即成。 |