[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜
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4 X9 A. o9 V  j# W公仔箱論壇　　时间:　　　普通4 N& E( X1 p0 q& G
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　　食材类型:　猪肉
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# K$ ~7 _& [& A( p* n3 e6 _　　味道:　　　香辣公仔箱論壇& M  p9 G7 a, S
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　　适宜季节:　无关tvb now,tvbnow,bttvb6 {- ]5 m5 y. O: a. [

8 @/ z, _- h* Z/ C公仔箱論壇　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　5.39.217.765 J4 f( G; w5 n
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。% h! c* A* ^  Y: l/ u
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　　　　做法:　　7 `0 n) ^: b( T" ^4 i" Q
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。