[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜5.39.217.764 f; f% p+ @! J! W8 g: p% w8 ]
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　　时间:　　　普通
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8 H9 |% s. k) _% y公仔箱論壇　　食材类型:　猪肉5.39.217.76' R; n6 V: Z; b1 j+ P$ ]7 E1 m

$ ?- E; G6 \; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　味道:　　　香辣
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　　适宜季节:　无关3 l5 m( p( i% Z$ E" h  z; h

6 ^% G. k  ~; ^, L: z0 y　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　
0 z( h# o# m4 E7 x: {3 ]: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
) V% h$ M8 t# `1 Q5.39.217.76公仔箱論壇0 q1 s' ?* E) F# g+ ~/ {7 J
　　　　做法:　　8 D5 n5 Z) N' \( V+ Q" V& g
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。