[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x8 u/ b3 \- S- Y

% n- X/ R6 |  l: A, P5.39.217.76　　时间:　　　普通
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　　食材类型:　猪肉
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3 Y; U# ^& i1 J1 s. g, D# Wtvb now,tvbnow,bttvb　　味道:　　　香辣
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  U9 f6 Z. T. u! j　　适宜季节:　无关% h7 K9 \" l/ E% b* N

. @# V5 n5 W7 y9 ?5.39.217.76　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　5.39.217.76- p) R1 m: g% c) O4 U( W
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。5.39.217.769 F' |- C$ ~$ d& M
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　　　　做法:　　
4 Q9 i7 c  C+ ~# |8 y! ~4 G. N　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。