[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜5.39.217.76* \8 Q1 I0 f: k0 B5 `5 R

% W5 u- a8 q, P  T  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间:　　　普通5.39.217.76; q4 X1 a: J1 l
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　　食材类型:　猪肉- P: T/ u3 E) |3 _
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　　味道:　　　香辣公仔箱論壇# X8 H, t: g$ i& M* ~) I1 _
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　　适宜季节:　无关
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  E8 D8 ]; O% M6 i公仔箱論壇　　烹调类型:　炒菜

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5.39.217.76, L9 g6 D( r3 F$ n: B% n

原料:　　
% U$ p# w, A" v$ Y　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。9 Y5 [" d" j9 y4 y8 D

$ S6 O! E- n' E+ O　　　　做法:　　
# N+ ~" O. ?9 Z+ @公仔箱論壇　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。