[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜
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' m, @2 y% g1 f5 \6 E) K5 g+ Q公仔箱論壇　　时间:　　　普通  I# `5 |3 \4 i& z* `

; p9 C4 I0 O5 j: l( f  n　　食材类型:　猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U! N0 o2 I& J8 q

$ j2 v7 O/ y+ h1 z* G. qtvb now,tvbnow,bttvb　　味道:　　　香辣5.39.217.76# |$ U2 `7 I8 J
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　　适宜季节:　无关
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　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　tvb now,tvbnow,bttvb+ H5 l' j' I& S4 e. @# Q+ }$ C
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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　　　　做法:　　; R" z9 k, t' l) a
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。