許多有在健身的民眾會喝「乳清」幫助身體長肌肉，但這樣真的有用嗎？食品藥物管理署邀請聖馬爾定醫院營養師尤偉銘為民眾解答指出，成年人拚命喝乳清蛋白，對增加肌肉的效果很差，要搭配運動才能增加肌肉質量。. v. e) }2 d; v) T2 _& n" d
# k) L3 K: ~% k3 R公仔箱論壇只要喝乳清蛋白就可以長肌肉？尤偉銘表示，這個「肌」密關鍵，要看是處在哪一個生命週期，如嬰兒期、兒童期、青春期、成年期、老年期；人類從出生到25歲左右，身體都在成長發育階段，提供充足熱量及完整性必須胺基酸蛋白質確實就能夠長出肌肉，25歲之後雖然身體停止發育，但是提供充足熱量及完整性必須胺基酸蛋白質，可以維持及延緩肌肉流失。+ w' d# d- j# k* P" H4 M) U/ D
9 A% P+ H2 R, F% I根據2017年營養學期刊的研究報告指出，成年人攝取每公斤體重0.8g蛋白質，相較於攝取每公斤體重1.3g蛋白質，對於增加肌肉質量沒有明顯幫助，而另外兩組攝取每公斤體重0.8g與1.3g蛋白質，搭配每周3次阻力性運動，明顯增加了肌肉質量。
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此外，民眾也會好奇，為何運動加攝取蛋白質可有效增加肌肉質量？尤偉銘說，在運動過程中，肌肉承受適當的阻力及拉伸力量，肌肉纖維會發生細微的斷裂損傷，損傷部位會釋放出細胞因，激活免疫系統和修復損傷。
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( a( V* `4 @/ T& v而藉由飲食提供充足的熱量及蛋白質，做為原料給新生的肌肉組織，加速修復受損傷的肌肉組織，在修復過程中，要有充分的休息時間，特別是在睡眠中的長時間休息；提醒民眾，若能持之以恆適當的運動、補充營養、適度休息，就能夠展現出美好肌肉體態。
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發表於 2017-10-2 09:10 AM
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