【早安健康／吳文傑（肝膽腸胃專科醫師）】5.39.217.763 ^+ W3 |8 x/ [2 t( m
! A1 H- V- i; Y5.39.217.76我在當總醫師的時候遇過一位70歲的男病患，他被家人帶來看診的原因是皮膚在兩週內開始泛黃，而且已經半年瘦了5公斤，胃口變得很差，為很瘦沒有甚麼脂肪跟肉，肚子摸起來可以直接在肝臟的地方，也就是腹部右上邊的位置有凸凸硬硬的東西在裡面，腹部超音波看到多顆肝腫瘤最大的有10公分，因為屬於中期的肝癌，住院當中也檢查了為什麼會導致肝癌的原因，包括常見的B肝C肝病毒，自體免疫肝炎等都沒有問題。
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病人說也沒有喝酒，唯一可能的是他開花生醬工廠已經數十年了，自己也常常會吃花生的產品，後來這個被認為是最可能導致他肝癌的原因。一般臨床無法抽血或是做肝臟切片去檢測你身上是不是有黃麴毒素，所以醫師都是根據病史來做推論的，但早在1987年世界衛生組織就宣布黃麴毒素是一級致癌物，所以大家還是要特別小心。 5.39.217.762 l3 |2 H( _/ t
8 D/ D! c6 f: v+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在潮濕的環境下，穀類等食物會發黴，而當中常見的黃麴菌（aspergillus flavus）產生的黃麴毒素可能就存在了。過去的調查有提到花生粉及花生醬存在毒素的情況最嚴重，主要是保存不易毒素必須以高溫近260度才能被破壞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X& F" A3 G9 [# e7 L ]' v
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所以下次在吃豬血糕或其他會加很多花生粉的小吃時，還是要酌量阿，其實不只是花生，還有小麥玉米等雜糧也會，重點是保存。然而花生粉花生醬是最難看到製成的花生原形所以很難預防。 5.39.217.76- T n6 G# r. ]! @# V) @$ p% N& [
$ j. N+ x2 |; c( V# ~+ Z, R+ ~公仔箱論壇但大家也不必過度擔心，因為癌症都是慢性暴露在致癌毒素下才會產生，偶爾吃吃不會變癌的。這也是飲食要多元，切記多年來都吃特定食品，尤其避免加工食品，多吃食物原形，自己烹飪最好。 |
發表於 2017-9-30 10:46 AM
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