【材 料】
/ g& D3 K, ^8 K; _" o) eA.魷魚 180公克
. {0 l* c* {$ }; j d/ v" o4 s- q3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2根
& ?6 H' K, A: q- w. F+ Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜仁 20公克
9 S8 Y/ y; G% H0 C公仔箱論壇辣椒 1根
# K0 g% `9 a# z# D! _8 E5 P HB.玉米粉 1/2杯公仔箱論壇$ Q# B; g. x9 U2 o$ v4 t, u! B
吉士粉 1/2杯
) n5 _2 R7 q! @6 q公仔箱論壇【調 味 料】
* h n9 R6 \0 k! ?8 K+ R% j& J& q% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽 1/4茶匙$ O1 J" ~9 M$ P# [
細糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- Z) ]2 f( H; b7 S
蛋黃 1個
8 u" a1 |4 E- D5 ?# h公仔箱論壇B.白胡椒鹽 1/4茶匙
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【做 法】
! k+ x; n+ B7 l- U1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
0 I$ c+ [7 [+ ^+ R# w8 k* |2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。/ ?* i8 g- _/ x. J# O* W
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
2 B0 w) W! ]3 c" j! E3 M( E5.39.217.764.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。7 _' l& B! U1 C( @; i: b' I' D
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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