【材 料】
* e9 f6 R' c9 mA.魷魚 180公克5.39.217.765 I/ g9 R* X& W: p% H
蔥 2根
$ v/ B# @5 X! M l6 r公仔箱論壇蒜仁 20公克
3 G7 ]; f8 `/ t0 ?( V) }辣椒 1根
4 K1 Z2 a+ I! Z! w+ ztvb now,tvbnow,bttvbB.玉米粉 1/2杯
+ C) ^$ j% |: `( M& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 1/2杯
. _/ _4 I+ w; u8 G& D【調 味 料】
) f% l6 Y* W* J( q, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽 1/4茶匙 z; n) C7 q- m0 C' V" Z0 L* }# s d
細糖 1/4茶匙6 n& q( ]0 G3 K- }+ V
蛋黃 1個5 M& ^+ _7 t3 }
B.白胡椒鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 L9 z/ r2 r$ x- O( L' q) b
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% N8 t# F$ L0 ^. E【做 法】
- l8 c, W! d) h5 K# t& P' Stvb now,tvbnow,bttvb1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。, Q! o8 M w& j. t8 r9 E
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z" B8 l/ R9 w& A# l
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 `; ]3 Y2 A6 ^. s: }7 y
4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
1 T+ K) x/ o9 i1 ]5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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