【材 料】公仔箱論壇" U# A- }4 u5 _$ ^% ]2 p
A.魷魚 180公克5.39.217.76" X, a" Q/ p2 a
蔥 2根
4 M& p% `+ L, U1 O5.39.217.76蒜仁 20公克
! ~9 P8 O0 o* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1根. j0 B$ O; i8 q
B.玉米粉 1/2杯
# Y1 W! o+ K2 K/ [. f+ Z6 Z吉士粉 1/2杯
, k7 F1 Z; ~5 Q9 D2 E公仔箱論壇【調 味 料】公仔箱論壇# A- ^, l/ o, m! _1 X0 ^) v
A.鹽 1/4茶匙
3 H4 M9 K% x' C, L細糖 1/4茶匙
6 u" f9 m, A4 o/ k/ N) Z蛋黃 1個
$ N/ h0 k' g1 c- e7 z$ [3 |; b' ltvb now,tvbnow,bttvbB.白胡椒鹽 1/4茶匙
1 E D+ @- O/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a# Y4 T* Z# F8 }. |
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【做 法】
# P, q+ c5 i1 {) ptvb now,tvbnow,bttvb1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
% N# }3 P8 _7 B2 ~- E9 L公仔箱論壇2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
! g6 E8 D1 W, etvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
: X6 ?4 X, K3 q/ q; S4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
7 o" G5 g |" h7 z' ~! O5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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