[藥膳] 荷葉解暑困

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有謂「暑必兼濕」，容易令人神疲體倦，食欲減退。因此，夏季合時湯水應選取具有清熱解暑、健脾和胃、生津止渴、益氣化濕功效之藥材湯料為主。
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9 Q( M0 z* I) h# Q( ^公仔箱論壇材料﹕鮮荷葉1張、粳米50克、冰糖適量% p8 V" p, b( `  L
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製法﹕  N2 h0 S) v7 V0 k

4 t, ~( b/ k& n- m+ b5.39.217.76粳米煮粥，待粥熟後，加入適量冰糖攪拌均勻，趁熱以荷葉覆蓋粥面上，則粥呈淡綠色，即可食用。注意不可先煮荷葉，否則呈紅褐色，會減弱其清香解暑功效
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, U( w$ Y: }" y2 W3 c+ k5.39.217.76功能﹕荷葉能清暑熱，利濕止瀉。荷葉煮粳米，有預防傷暑作用5.39.217.76) P+ H. }' S6 U  N! A
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2、清暑益氣湯
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材料﹕西洋參3克、石斛10克、麥冬10克、淡竹葉6克、生甘草3克、粳米30克、鮮西瓜翠衣（皮）500克、白糖少許
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製法﹕
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先煎西洋參，去渣留汁備用；西瓜翠衣碾碎擠汁備用；其餘藥材用涼水浸泡10分鐘後，水煎去渣留汁，入粳米煮粥。粥將熟兌入西洋參及西瓜翠衣汁液，並加白糖少許即成
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功能﹕西洋參養陰益氣；石斛、麥冬及淡竹葉養陰，清熱生津；西瓜翠衣生津止渴。諸藥合用，則補中有清，清中有益