[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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& h/ [- y9 t7 c% g: ]0 N/ Q- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

名称：毛氏红烧肉
, l( ]6 @6 w" v  e# K) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
5 o7 v8 x; `3 Y/ i  b带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
, Q: _- U7 e1 X! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m& n, Y/ }: y5.39.217.76制作方法：
% v) y7 l3 m" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　5.39.217.766 g! F7 w. ~8 H
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。) l7 F% S% P8 M! ?# S+ ~7 Z
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
  B) ]/ p3 `3 z3 b) V. r5.39.217.76　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 5 {6 B5 {3 ^( E; y- s9 u, t' E# J

( h* ]" r. J5 k$ B! W5.39.217.76特点：公仔箱論壇7 @# r4 Q. x5 x
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。