[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉
; n1 l0 Q! u7 u9 u原料：tvb now,tvbnow,bttvb5 A8 q+ o; ]9 M& c3 `
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
' h" d, n; x0 D8 y6 W* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O/ e4 S1 D& b9 Y. j$ ytvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
, v3 O+ `2 D) D% A5 ]" H" q) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　5.39.217.76, r9 P7 Q% a1 c/ r
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
% H# i- t( f5 Etvb now,tvbnow,bttvb　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
6 {3 M/ v2 n8 h" \0 b6 r; q4 j4 ~公仔箱論壇　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 tvb now,tvbnow,bttvb  i* c) s* C* E( y- \

+ n6 [% \/ a2 }2 L6 h& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：
* n8 ~2 d' P* btvb now,tvbnow,bttvb甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。