[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉tvb now,tvbnow,bttvb( Q1 R$ w/ f7 j  t, ?4 q9 g
原料：
  J" q9 U. j( ?% y带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
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制作方法：
- b6 O* g2 m# K1 x公仔箱論壇(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　! o& Q2 b% o' g$ e
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X! L, q$ C* p2 s
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。5.39.217.767 p2 d: A* b' Z6 R$ _* [4 X
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
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4 f) M1 H! s1 s, ]6 I2 D特点：tvb now,tvbnow,bttvb. b- V, L& S3 }: M, B  d2 E7 x" l
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。