[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉. Y' A" q, ]/ S5 ]9 u5 P
原料：
, O4 b0 ~* J6 ?. w" O; S! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 tvb now,tvbnow,bttvb- k; R6 {8 _2 I, ], ^

* C+ \# t' h; i% v  a7 Q# F制作方法：
3 d6 O7 C! e- d' ~" c6 Z# t/ utvb now,tvbnow,bttvb(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H6 G) w9 h9 r- _* E# G! S! e
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d. N, X2 Q% B3 \  N9 m9 L/ @% S
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y6 `: ~4 k; f9 J( u% U
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 ) h, `! ]* I8 s1 l; j
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特点：
# N) c5 z3 F) T: G5 o* f4 m- \2 y公仔箱論壇甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。