早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 5.39.217.767 H3 f: j2 F8 m
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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6 o/ W1 P* N$ |, v公仔箱論壇《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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7 Y5 ~1 M0 _- f4 a若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 . z0 x/ _' C8 n3 T" f3 w
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l0 L& q& h& W2 D. V: `- c, k( ~
4 p% N. y& }* Z1 S3 dtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡排骨湯
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) P3 k) a9 {$ m7 j' f材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 5.39.217.765 V9 q1 F P* n# a+ T9 V6 S
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^! Y% k" Q) D/ v# [# k
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 9 r7 e1 O3 P: C; I! }
排骨洗淨，汆燙備用。
3 y! E# E( O& b; w/ ?公仔箱論壇所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( Q$ S# L4 F- X
功效：補氣、幫助排便。 公仔箱論壇: N+ R; j( h/ Q& o3 [- c
6 F! ^' C0 ^6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡羊肉湯
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
7 d) Z- _ a0 h$ _) }做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g# Q& M, o* N' r: ~
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k: |& O9 ?$ j
羊肉洗淨，汆燙備用。 1 D+ W$ s, u7 z9 G* [/ s, G4 N
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
+ P2 `% m) V* K( Q公仔箱論壇功效：益氣活血、潤腸通便。
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9 w& Y0 ]& z% o, q. m2 f5.39.217.76涼拌牛蒡
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7 H( Y2 {& L+ v2 y) w7 I, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 5.39.217.76' y, }5 H& S. _, m
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 e J8 ?( ?# S5 i
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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