早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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" \! \6 E: O8 i公仔箱論壇牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 5.39.217.76% j1 X) t a5 L' ~. i" \
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R) ] S% x9 d
9 |3 b" ?* c0 j, z+ ]9 m' v以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ 5.39.217.76. K2 l2 c1 b' ]) C8 j }
/ V+ y( T( H' S" U- U& I* a# k牛蒡排骨湯
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9 E( C0 e* G3 j材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 5.39.217.76! Q4 |' k" t0 N0 C0 I/ M
做法： 8 x0 o3 I5 t8 y. G q8 v1 o! u
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 5.39.217.76' J- {, l6 A4 ]1 k+ O3 v6 K. X7 J
排骨洗淨，汆燙備用。 5.39.217.765 C) x5 S" l- w. H* F
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k0 i' q x7 Y* u8 j
功效：補氣、幫助排便。
3 S+ o* S* M2 Z! A i* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: h h. Y1 b- C# S' U* o3 s
牛蒡羊肉湯
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 5.39.217.76; l" A6 I! y" O, L$ [/ E
做法： 3 L- K2 j& h t) J1 R" D0 s
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
8 e, V2 I% F- n) j/ I/ I# S公仔箱論壇羊肉洗淨，汆燙備用。 5.39.217.761 _- F/ u3 w, a
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 公仔箱論壇/ D: [# z4 p& r8 r$ q* \
功效：益氣活血、潤腸通便。 : I- L1 H F J
" p4 y- b$ c# k0 f涼拌牛蒡
I3 ~! H2 h; G2 H; _8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @; o/ w" a6 a4 A材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 9 H/ q' m8 O4 E% }$ [) ]* p6 m! f
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
( w- r! V& e, M2 m功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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