早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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& Y1 c x( h& e6 j1 M6 @+ F# ytvb now,tvbnow,bttvb牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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8 Z- L& i( P j* T% I牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 / s4 V/ t; g1 ~5 K2 _
& X- @) V/ a4 `* [1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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+ ?) C' r- p, t$ s公仔箱論壇牛蒡排骨湯
6 n! }3 k% ]# |5 H0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _+ J j- k' d8 D材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
" S4 i2 g9 ]- s+ b; g- \: t0 E5 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法： 0 |; K( B' d0 B' n( W
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 ) O6 }* D1 X$ k4 ]
排骨洗淨，汆燙備用。
# M5 [5 F8 c+ [: ~所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
& }8 z" n2 }( \+ A) `. @5.39.217.76功效：補氣、幫助排便。 0 q1 N* P# C2 y8 e0 F
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牛蒡羊肉湯 5.39.217.764 M3 _- \/ D& L) X7 X& p/ Q, m' D
! L4 s x, w! J3 V# ~) T0 S7 i5.39.217.76材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
% r' f) x, p; ~' K0 g做法：
% ~ n8 e( ~# V, U: S' utvb now,tvbnow,bttvb牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
- o2 ~2 Q b! f8 W; I5.39.217.76羊肉洗淨，汆燙備用。
" ~# N/ d7 U+ d! Xtvb now,tvbnow,bttvb所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
/ Y7 I( G- j' f9 D5 ^功效：益氣活血、潤腸通便。
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' J9 q- y# ~0 o) |5 ~# s涼拌牛蒡 # e9 J7 e+ C$ R
- ]. i4 |; L; B/ l8 e8 {材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N% B4 }- ], a7 q
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
/ a/ N+ f8 ?( {/ g' y Etvb now,tvbnow,bttvb功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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