【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s- J: O4 }& F' Q, Z
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必須煮熟喝 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! g6 E$ e, z7 \4 ?+ N# N1 f+ O
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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( M+ n/ D! z8 l- M9 a3 A4 x豆漿中忌加黑糖
3 L3 b& B( p+ _7 s/ Mtvb now,tvbnow,bttvb大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 5.39.217.76# O' s1 D6 B1 ]# T, }
8 u( w! H# ]) R& y" Jtvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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2 I; I2 G5 P/ a9 l$ a7 ftvb now,tvbnow,bttvb有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ - R- P9 z$ e& W3 Y1 t
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豆漿不宜空腹喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \/ z M# X7 _+ P
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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- o, x/ J: X' g$ E" ltvb now,tvbnow,bttvb不要在豆漿裡打入生雞蛋
: H8 d8 L3 i }- u' D5 L, s很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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6 [& x* R# q% _公仔箱論壇不適合飲用豆漿的族群 公仔箱論壇) s- ~" A- O% W7 Z
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
8 `' g# k8 H. H" X‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 5.39.217.767 v) w+ C+ V2 ]; v
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
: j. Y" l4 z0 J3 T8 J‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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養肝保肝的豆漿配方
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4 {: D7 v$ e$ o: l公仔箱論壇青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 5.39.217.760 O2 a( {5 J0 a9 L) ?1 Z
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d1 o0 Q* N/ Z9 G# b: x# y5 m
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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作法：
& {/ _5 c# V, R6 ^% ~0 p1 O) h8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb) [) U3 ^7 u! v5 B+ l6 j4 V# c
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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* s3 i( P: m0 N, j功效解析：
) c1 ?! o2 b# c3 ^, p/ d; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
$ z" c" }+ j4 W5 t9 P+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 o4 b% x$ _+ r* c7 Z
特別提醒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K% T: p' A7 j) w8 m
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 公仔箱論壇2 ?# B. {8 a. Q0 e5 Q+ i
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保肝明星食材（可加入豆漿中）
+ @* A3 Y/ h: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 E3 R+ I9 ]- e+ e( H( g
穀類：燕麥、黑米、玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d3 w: o/ p: q. q+ j3 m/ V9 p
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
+ y2 g: j, O( S( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
+ K2 \& T$ \) ]# g* m% \公仔箱論壇堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 % n# h1 s0 E! ^3 @% t- t- ]
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 6 L! {9 s* X2 x' N' A6 a
乳蛋類：牛奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p. |" Z+ e! s$ g) ?
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
: q0 s% ~. x4 X: l [% I7 W: x1 \5.39.217.76
' L/ }4 c, `( z, _; T O5 r5.39.217.76黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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7 N' N1 L! i$ c4 K$ m0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
+ m: W- ]. z( L; Stvb now,tvbnow,bttvb作法
$ t( W. [. v3 B6 s5.39.217.761.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
& A- F* U% H3 g Q- e0 k- U" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 9 h9 q- W& N/ S4 E' m" m5 v
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功效解析
, R* ^7 w& c \! P; K5.39.217.76黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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' _' v5 k- E+ M, I! x# O護腎明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M9 W$ C: }% P+ E2 T6 ?( e
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
1 m; `3 m; t1 f蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
1 P5 c; ]4 \( U0 jtvb now,tvbnow,bttvb水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 : J$ j7 o# f7 f% I# {& q
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 3 m8 s7 }1 ~ l" L. F% _" k/ Q$ O
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 . g g; I {- e' f) K2 D) {4 c
其他：枸杞、蓮子、百合
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其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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