【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
0 E' P8 ]7 L2 A# r! Z. N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r$ c( i1 @5 Q! n' K2 l7 r7 M
必須煮熟喝
8 V7 L9 |3 e# V5 Dtvb now,tvbnow,bttvb飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f3 C1 q+ i& W* w1 k0 H
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豆漿中忌加黑糖
% s n- i, S) I' Utvb now,tvbnow,bttvb大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 . b* K: W! O) z- I
# [6 [2 E% ^- X! s; ], H2 L公仔箱論壇有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ $ J1 G, H8 R. X, P$ U
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豆漿不宜空腹喝
8 E- @3 K0 r5 n, S- x& T9 q9 j空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q ~: ^: t) ?0 i# ?2 Y5 O# I
5 B* L% Z% A# ]' u不要在豆漿裡打入生雞蛋 4 y# _+ j4 r; |( s4 V
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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/ }& D1 c) k+ }) m7 j3 C8 c' Ytvb now,tvbnow,bttvb不適合飲用豆漿的族群
. f+ {4 q+ B6 v9 C% b0 |" e( S公仔箱論壇‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
& J& K# v7 K, i; u; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 7 d) k7 L7 i7 i8 u- N- ]8 k
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }! ^' ^* B& |0 C+ n
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 公仔箱論壇" m/ r) \, _7 W$ N" v
0 h4 x) c/ s# X1 V養肝保肝的豆漿配方
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& y& l) u# p- o$ K( f/ A公仔箱論壇青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 tvb now,tvbnow,bttvb* _" S+ {' O8 [1 ^
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材料：
* S% K4 R' u" r8 g; h) r; O公仔箱論壇黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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, Y! H" l0 j) t5.39.217.76作法： tvb now,tvbnow,bttvb$ j" k+ c. N& L, Q; t3 |
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
- |' N$ I# K J: K公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 " y7 S* T) b9 F, E8 u$ R1 P
: X" [# Y0 P: v, X" U: [, C2 O功效解析： 公仔箱論壇) V6 x5 T) i+ X# ^
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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特別提醒：
, I4 U' c. o8 q0 Z; u7 f% M0 i: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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. @* q7 {5 i5 P0 L! I/ B: P0 e+ s$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, }4 g; F3 [4 j
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保肝明星食材（可加入豆漿中） ) D/ e9 j3 e) [$ p
' ?- I% O1 J9 X! V穀類：燕麥、黑米、玉米
. d! Y* Q* b9 C1 ?& Xtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 公仔箱論壇1 }/ {4 _. o( N9 R3 }
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
# W: P" U ~" a堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
. |0 `: `7 k& C9 h3 o8 D% M3 Btvb now,tvbnow,bttvb豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
7 O' n$ T/ k7 G6 g* O公仔箱論壇乳蛋類：牛奶
: H) x$ L; t# v! ~# s! `. b其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W* U9 j6 w! j h
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N* _7 N5 D, Y0 X/ P3 Y5 l" G. b. b
作法 tvb now,tvbnow,bttvb) t' w) n% E# N8 \) O* |4 R: |
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
. i8 p+ X' j4 \9 S5 o) d [公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
) P& L, R! A, e- N# w$ v) M. N5.39.217.76
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1 I( V% ]' Q" {* \* z- ]) N4 qtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
7 R; X$ E/ `) }% O- K, \3 Q3 x, |. D5.39.217.76' R& _! q; }* k0 [4 @
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6 b6 g: u* A+ v3 q/ g/ Z7 jtvb now,tvbnow,bttvb護腎明星食材（可加入豆漿中） , \* ^ _! q0 z/ ?
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
6 n- \; n# h5 _tvb now,tvbnow,bttvb蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ _; g# Y# f7 u+ y9 q
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
' C5 T# _' X7 y" x5 {' t% }9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
- f$ \) U1 X+ s# G# V4 G. }* G豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 $ F8 ?/ F5 C* [8 ^9 K4 Q
其他：枸杞、蓮子、百合
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其他護腎豆漿配方
, T; q. ?" J; l; |8 [公仔箱論壇 豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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