【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 5.39.217.76# `" h5 X- k. E0 q( o
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必須煮熟喝 5.39.217.768 w0 {) t; O% b# U
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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5 z/ H, W: @" i. A4 A# N z) z豆漿中忌加黑糖 公仔箱論壇2 [- f' l7 Z7 w( z( U% D/ W
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 公仔箱論壇) k: y; v3 ?" R' f# {" h: B
* d+ ?* m) _8 A9 r! atvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 U3 P/ W2 A
+ {9 V, m. Y! T, jtvb now,tvbnow,bttvb有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 公仔箱論壇5 J3 C- P# B: a8 [; m
2 r% Y2 r4 n6 G7 ~! k5 Otvb now,tvbnow,bttvb豆漿不宜空腹喝
; w/ g/ H5 J. U4 t4 y2 p/ ~空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 ( X7 C% v6 v/ O
. G8 E* {% z/ x4 J( U+ [3 [不要在豆漿裡打入生雞蛋 5.39.217.76/ Y3 ]: P$ D& W/ G5 W# b; m3 F
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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' J1 ^) `! k. w Y5 l+ [' k$ c公仔箱論壇不適合飲用豆漿的族群 tvb now,tvbnow,bttvb& @: t# Y+ P$ O$ l+ e
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 5.39.217.768 S i3 [/ j/ g+ @. P
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
; n& l$ r y4 j: ` G$ D‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
9 e6 `( v3 I+ X t, [: E‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 8 o; G$ ~3 `: ~6 C; D. ]
1 e5 z& L" L0 y5 w F養肝保肝的豆漿配方
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' V$ r5 ~1 ]6 N* j- s G) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 tvb now,tvbnow,bttvb! i! m4 o( s3 Q. w; K5 p) @
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材料： 5.39.217.76$ M7 a$ A4 p8 K, F1 m/ c& _" \; `
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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作法：
# `# U0 K* U. s5 G5.39.217.761.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
6 i2 _* m1 V# B% T, j' U( `" E+ `公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 5.39.217.766 n5 ~/ d! v: r) y, y
4 R# o8 x8 F; c- ~ L5.39.217.76功效解析：
& a& T; g' e0 O9 }青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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+ T* g3 |+ M* C, | W5 r* [5.39.217.76特別提醒： * N; S% m. C& F0 j& I) o3 f) x
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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! h& B4 I; P( d+ F5 P0 g% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* p! R0 Y1 m( R' w6 s' O5.39.217.76保肝明星食材（可加入豆漿中）
, [1 ~3 ]: r6 R5 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r, ?" m1 R! S# n/ N8 m
穀類：燕麥、黑米、玉米
A( d6 f x4 J蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 tvb now,tvbnow,bttvb) R8 ^1 t& T4 s' `% w& k; K
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 3 r+ l1 |& a$ o% s5 F
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
: V* p- {' E# M# a公仔箱論壇豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
% A7 o& Q5 v2 C$ J- P( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳蛋類：牛奶 d& m+ Y8 @8 \) x+ a
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 5.39.217.76) U5 D- r: O4 @" {" B. ^
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
: W0 G0 Z- y% [4 J) u/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
$ g* h' ]- P% E! h1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 5.39.217.76- e: Z% G/ o2 W: B
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
1 L5 s2 L3 ~+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 1 {/ t* X# \ R
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1 i+ V' W0 N9 y! }8 P% q* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^* Z* S& f8 j0 k% }) n護腎明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J2 ~. L/ M7 U7 a
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 tvb now,tvbnow,bttvb$ u' E: C \5 d A7 Y( k3 A, a+ {3 |
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 公仔箱論壇. i, x k/ | q; s
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
: w; I4 T: [# S7 x# d' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) w6 r9 q' V1 w& W
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
% R' w1 D% Y( H其他：枸杞、蓮子、百合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 D, J$ j/ v8 z& o: e
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其他護腎豆漿配方
" ]9 A' b3 k# d% r6 s: T 豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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