【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 * Z1 V) N2 [; ?: X z3 C: V
( n* \: ~) Y% E1 v' i公仔箱論壇必須煮熟喝 tvb now,tvbnow,bttvb* N) X, `. r* s+ D, F
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k' m$ B( v6 n/ s/ N& P1 n
( H! d4 S' u; d6 F. K+ O豆漿中忌加黑糖
) E, h+ N& I. I9 ?. j5.39.217.76大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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; X( Y; W7 l0 z; |# h5 e需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 公仔箱論壇2 b8 }! w3 m. k9 \
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝 tvb now,tvbnow,bttvb4 m) h. }) [7 l8 b6 c" m
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 公仔箱論壇; K2 C0 j, J1 w' ]9 B
: D1 i4 x+ J7 c& W/ e3 Z. a不要在豆漿裡打入生雞蛋 公仔箱論壇, F7 w( u: i r$ r; P
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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不適合飲用豆漿的族群
|. O& [7 I8 O" B/ ^' e) z* |0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
2 F+ H0 k& r+ b8 r( J' X$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 ; ~6 J) [% `- ~0 v
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
/ z2 o8 J! p/ ^ R1 l% B‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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: _8 O/ U0 V/ L- Z4 R: Ttvb now,tvbnow,bttvb養肝保肝的豆漿配方公仔箱論壇" }' T# Y+ x7 m4 G6 s z8 P+ |
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I6 n5 w7 h. k% u$ V% s% t
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材料：
5 Q& T' y7 k. ~! o% h- ]# `公仔箱論壇黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 tvb now,tvbnow,bttvb' y5 w5 Z; h/ Z4 `: ]4 a5 B; [# P! {
/ h. [- o- r9 ~1 n9 @公仔箱論壇作法：
& v, F2 C4 t+ c* ~" ]5.39.217.761.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
; k$ A/ i0 G! O: A0 g9 F0 l/ N公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r, X; R7 f" t4 y% k4 ?; } ^7 m
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功效解析： + Q- ?: Y4 B) Q" F6 C+ `- T
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @7 C) F; [' u: g5 B( L
$ A7 m/ l) R, u. | R& A1 d8 o公仔箱論壇特別提醒：
9 S$ n, G) \: B) G+ J8 a7 `5.39.217.76‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y4 _; r0 H7 I- R+ {) @; e
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保肝明星食材（可加入豆漿中）
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穀類：燕麥、黑米、玉米 5.39.217.76/ w: s2 E) A8 S, u% O- p1 }, _2 L
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 & _% A& \7 k7 L3 _
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
# F* ` @ n2 l; A" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 公仔箱論壇1 I8 h0 n# n4 |0 B' R: U
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
6 V0 h( ^" N& O1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳蛋類：牛奶 tvb now,tvbnow,bttvb; ?6 ~0 f; R% j. H! K6 \7 H, \9 k
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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. i1 \: G! K1 L; c3 ~9 H lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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6 K! s$ o g3 j: O3 h2 Q8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k2 [# b3 u$ ~% v. A4 R/ Q
; ^$ N' l$ B# u% |$ L0 s& ], l0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
0 s1 v4 f3 F4 {/ i. H! p" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 5.39.217.76" t8 N9 s% U3 m! B! K- P% ? H/ P ]
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
. }0 W0 f& A/ s) ? m c0 p公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 5 t/ Q& Y/ N' Y% b3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k4 a6 v- X9 O) V0 [1 x0 [
功效解析 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z) l0 Y& [) q3 W% Y9 ?7 v& E
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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: V3 H" M$ R* a& A+ d6 x) X5.39.217.76護腎明星食材（可加入豆漿中）
1 ^. ^: z, w) n: |4 U) l4 `. gtvb now,tvbnow,bttvb穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
( S1 y# ?! o% E0 f蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
$ Z9 [& C: N( Y! q# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
) c$ ^( |4 B2 e* _5 Q- n% S) B: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x0 {+ q/ |5 P
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 7 W' k, [$ w$ z1 A4 l
其他：枸杞、蓮子、百合
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其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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