【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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?6 K w* N* Q* p7 e/ V ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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8 _" H( A2 S8 n O% S. |) Q- X3 y5.39.217.76在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~2 m- b+ I6 u1 |- ^
6 w. |/ s# j8 n! w3 Q+ D/ m% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 * F( M, c% a+ x- M9 D) r
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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. V/ `4 I# F% l公仔箱論壇反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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@! ~( K4 ]. ^: f! R) Rtvb now,tvbnow,bttvb下一頁醫師教您如何正確吃！
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, ?' Z: O: S, K" _, H/ N! ctvb now,tvbnow,bttvb酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 ' T& g/ t) j$ u% [
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R" x5 q( W7 {
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 ! z+ `8 k5 x5 b$ A
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 * u; j/ Y7 V, Y4 c! V
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◆吃哪些食物較好 公仔箱論壇0 Y) g8 ~+ ]8 S" m
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生酮飲食生活的原則與知識 5.39.217.76. P4 L0 C( D& y: T9 e
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ . W# g; i" t: e1 K
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應每日攝取◎ 6 g' q3 H* ?2 s* z& K# C) r
0 S& ]' d" f* JGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
4 l) s3 k. l% @6 [5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
: U. [4 a! e# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; {5 I! V. c; `9 }! l6 y! f0 ~
Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb) h% u; k! y+ ^/ e2 Q+ ?! M
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
$ l2 O0 s+ N& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O
. c5 I9 ~7 F5 }7 K# A* x9 E8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M0 c, a) Y4 Q* }3 x. atvb now,tvbnow,bttvbGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
6 r5 _; {0 _ r0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 " `4 n) Y4 i8 D5 L6 |6 K D
0 N0 i9 Y6 @6 H8 c$ J% T3 P' @tvb now,tvbnow,bttvbGroup 5 →根莖類、薯類
- G- Q7 r% d: e+ x6 ]0 h7 y# b紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 公仔箱論壇0 a% k5 J2 I8 z, U
& _2 p9 U2 p5 z0 @" g7 Q公仔箱論壇Group 6 →乳製品 u( L7 C5 \: M! b6 W
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 tvb now,tvbnow,bttvb8 v2 X4 m6 T" x z3 U7 T
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盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
7 D6 X0 [5 c) R" n( E公仔箱論壇米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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9 ]1 y3 Q" i6 ?7 y1 b避免攝取 X
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1 E, U2 ~3 I I" J; X! i$ PGroup 8 →甜點、飲料、砂糖
/ q7 ^; Y9 g5 D5 ], X公仔箱論壇請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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