【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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8 n0 H( C6 i: T; e/ S+ \. n$ Ytvb now,tvbnow,bttvb ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 5.39.217.761 Q& c& x# w. u$ O
8 {, v& P B( @. F% B在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 6 a& y# l. i" P; _
! X( T0 v7 C, e6 Z- c# C5.39.217.76將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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: ?, k+ b1 t) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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下一頁醫師教您如何正確吃！ 5.39.217.76& z3 u% R: L9 `+ a! w( W7 @0 t
" B$ C* v( U% e9 i9 p酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 % W& O; r. Y1 Z
& d/ s% V& H1 r$ O5.39.217.76在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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$ @) J1 ]: }4 G5 a( }$ h- Y3 ?當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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# Q5 ^, g1 k- o+ K5.39.217.76從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 2 q( Z) M4 q/ g9 u$ ^
) N/ O1 ~" ]% o6 o公仔箱論壇◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識 tvb now,tvbnow,bttvb. T" a- V3 s+ X3 S
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: D2 p$ t2 y5 b' a
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& W7 G9 M7 ^' O" H9 G轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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應每日攝取◎
% z( z& |/ R( c, ~8 K; `, o, z/ ]9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y4 B k1 q; K0 a7 z
Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
. [( I9 I/ q9 I# k5.39.217.76蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 9 s9 {+ F$ I* q1 I
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 6 f2 p, s4 s: Z2 p; E; k) }* A/ C
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
$ ^4 y; c6 ?3 x( b+ o, N8 P5.39.217.76蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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! A3 a) I) V) a) O6 `/ O8 |應適量攝取O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r+ Y7 f! v4 G3 V3 }3 W. D% L9 f1 R' |
) R( ?$ F% R- d- r6 n: `! ~公仔箱論壇Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
$ ^3 k E0 h# o. y' [5 j3 R; _核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 % a0 |( x' u% x: l G! H
" e. z5 N/ u( Q& U% q公仔箱論壇Group 5 →根莖類、薯類
. o. M$ E$ Z9 y/ p紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb; y7 s' z, f. B1 `; t: j. ?
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Group 6 →乳製品 tvb now,tvbnow,bttvb% \7 e% P) A5 S( t
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r5 ~' L' L% s6 h3 D
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盡可能避免攝取△ 公仔箱論壇! |9 c2 X& n i1 r8 t6 s
# @- @& }# b$ {9 W, P# Mtvb now,tvbnow,bttvbGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
, J* `& \+ `* s8 s/ L米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l, E {+ b! s( h
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避免攝取 X & i7 O) P4 y) Q7 G1 z2 y# y, r* S
7 P& Q. a" j% w2 s9 M! S公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖 5.39.217.76/ Z' e8 r1 Z( t+ K! M
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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