【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
9 {8 [; h) Y2 l& P* wtvb now,tvbnow,bttvb
3 _9 p' n$ y) u3 j公仔箱論壇 ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
/ W; t- S7 g7 b/ h
\( c8 H3 Z0 K5 G在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p) |( f' h$ T ~' g& W3 I8 c
4 T# V4 Z1 m5 k) S! M& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 ( Q; X1 {: i0 B" E- C6 s
8 I" ]7 ]. P8 O* y$ x& G將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
- W, a0 P) b0 e! \0 ~ ^. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k" ~; N! Q8 Y9 Q( s
反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
, o* F- T( F+ b6 d! H公仔箱論壇
( A. Y# `0 G ~4 M# g4 rtvb now,tvbnow,bttvb下一頁醫師教您如何正確吃！ , a% U4 s* P: u& X# {6 ]# l
; c' W' v) W8 M" A$ v9 B" qtvb now,tvbnow,bttvb酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 5.39.217.76& \. ]' |' J( R1 I/ }
! F* y- \ ]% X3 p: S公仔箱論壇在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
8 f, ]& A1 _3 \- p6 k0 t0 f. D4 Z& O5.39.217.76
1 m% \" X. |' m, B1 K5 i5.39.217.76當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V' F7 D7 L I) a
公仔箱論壇 D0 I, u; y4 R) f6 T1 d/ W3 Z
從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
) M+ w/ V7 S+ f( L* [$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d: O! F' y, M" B& j2 g V
◆吃哪些食物較好
: h$ |' n$ |3 D4 s/ j公仔箱論壇
5 @6 f# v# C/ m. B0 \% s- h$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生酮飲食生活的原則與知識 5.39.217.76( \7 u( U: |; {% y) a* T7 r2 @
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ + q0 t5 A; ]7 `- N
7 I( ?9 ]. Y3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b' L2 M* _3 s! l4 x0 L
公仔箱論壇: V/ i4 n& U& L5 C
轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ tvb now,tvbnow,bttvb( s" }& h2 G# c4 [4 ~1 [, F! x
tvb now,tvbnow,bttvb# l n7 W' x- x$ n! f' |
應每日攝取◎
t# B+ Y7 e; U4 N. Z# y7 Y" B" @1 O& K7 E8 p4 |+ r) b, x
Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
! C1 m6 x& d6 }9 d; Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
+ Z; H( m+ S! C1 f' A: jtvb now,tvbnow,bttvb9 L9 I1 z, L( \
Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 5.39.217.76+ C6 I( A( k' I( P1 d c
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 6 z$ c w1 a! }& U# Z
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 公仔箱論壇, t' q2 b) {) P8 T) ?
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 % h6 w+ \$ b _+ G* [
* `. X. ?+ ?' c# Jtvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O
+ J& K2 \" T2 p& o& U
+ S; M- o% w; t公仔箱論壇Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 5.39.217.767 a7 p9 j$ y7 v! A# Z
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 tvb now,tvbnow,bttvb0 |3 A5 F, i) Z. s, f
. W9 P+ S0 i+ \& \" ]Group 5 →根莖類、薯類
3 b( _# R7 ]* c; ?) w t紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
2 G. Q+ K0 g) ]8 F$ i1 V6 p/ r# g- c9 T: O4 S
Group 6 →乳製品
& p6 j. J+ g# A5 T8 D3 M; k0 f4 m3 ^" _( \5.39.217.76牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 公仔箱論壇: U. s/ @/ @5 A& t3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `9 Y: H# e7 w% H0 N$ s3 C
盡可能避免攝取△ 5.39.217.766 z e f7 ~3 N3 o
tvb now,tvbnow,bttvb6 j$ K% D3 A1 p; E" b2 q
Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
: X5 o4 _, M/ K! T. Rtvb now,tvbnow,bttvb米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
5 b5 |2 I* T8 i6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Z, M9 Z( L' D9 `避免攝取 X 5.39.217.760 e0 i- ?+ E3 c
tvb now,tvbnow,bttvb) v' n9 Q: A9 K# W! l8 J# r
Group 8 →甜點、飲料、砂糖 , g) ~7 b7 {8 p" N
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
| 