【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 5.39.217.760 Y( E$ l+ s0 S, \& y3 v
: u1 \0 p! e+ g5 N1 R$ {* ^$ L公仔箱論壇 ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 & U: I* Y3 \) E( V: e9 a
: z6 O9 O1 `+ @ I3 A ~# G8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
0 m( ]6 P1 S% [' [- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i: R, a& w$ W4 n# i: [將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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, P% a; C E: u3 H7 Y o5.39.217.76反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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! z$ \8 @5 @" }, \& f6 }% H1 Etvb now,tvbnow,bttvb在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 tvb now,tvbnow,bttvb/ b9 a$ @' A9 k! t$ m% X' G
% t; M# L) \0 ^3 G5 x& utvb now,tvbnow,bttvb當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
$ H, B5 R! }, x# h6 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f+ d0 [0 V. G$ V8 V
從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb" Y! ?% H8 g; r: v( ~5 t A/ n" H
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◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識
8 Y, Z/ k2 c" R& w* o公仔箱論壇想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 1 F5 f3 K" `" b9 M( ?- s/ J1 U
8 |9 f7 J4 f: W, K5 ktvb now,tvbnow,bttvb; C: e* q6 Y7 E3 j- e2 \0 o
9 N" S! G" @$ v# @6 b7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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應每日攝取◎
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3 I# K' z/ P5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
5 \8 f3 t2 t, X b1 g Y$ G( v8 Q3 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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7 W" H6 H; L. k1 r$ L3 B) gGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 5.39.217.76 {: J9 } q- Q# U1 S, R
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
0 x7 u4 ?9 a& H1 K5.39.217.76 Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
. h. d1 L9 Y4 u6 ~蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 9 B2 B) M% N. t0 X6 v" e4 a
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應適量攝取O
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 公仔箱論壇( O: M$ f! g7 `9 d
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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Group 5 →根莖類、薯類
! _" K8 y$ Y3 s9 y3 s4 C% [. dtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
# q' q3 F# s+ H0 f1 A/ }& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V; t4 k/ P5 P% ~) H5 c4 O
Group 6 →乳製品 2 H( E6 k% l! X) n) K* S
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 公仔箱論壇' a( ]5 x$ t5 a2 D7 r0 v
8 z) C7 r: c0 l7 _ U- K7 @盡可能避免攝取△ 公仔箱論壇' I3 _ e5 q7 @$ F
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 公仔箱論壇0 ?5 b& z; H& }5 @& Q2 U+ N
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 tvb now,tvbnow,bttvb& G. V% m {$ U& \1 a
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避免攝取 X % X: n! v2 u: \% o
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
4 _2 _! L, c. E. W0 A公仔箱論壇請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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