早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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8 Z4 e. y* g2 b3 _' b; A9 X5.39.217.76鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 5.39.217.76( y* S# f9 a/ i) O# V% ?9 W M
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透析病人容易高血鉀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t' S, b, m$ d: q! J
, x, C0 f0 }8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 公仔箱論壇* G- c' M- y3 P3 D! u" D3 `
% m0 U3 M' P% Z因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 5.39.217.767 q5 b, H% Q# P9 i
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水果含鉀量高 5.39.217.76 j+ `. [! f* q) l; D8 \
# K7 U! {! D" s5 S公仔箱論壇台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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減低水果鉀攝取之原則 $ a7 r' D4 |* x" ^, H
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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( S, D6 c, H* G! X' t(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 0 x5 _3 b7 }& d% ?6 T& N3 ~$ T
* t- O# P9 @$ X+ t公仔箱論壇(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 tvb now,tvbnow,bttvb) e4 n7 t9 s/ ]/ m7 ]0 k, u
. U6 I: _( I6 ?+ F/ S(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 5.39.217.76: f' ?( F# F; v/ c
3 |! i$ l4 \6 A7 O(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 - H9 G* | y: p4 |7 ?: c+ u- A
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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/ c7 D: V; z) d0 T2 K水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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2 r! B! v, d. M0 s: I) N公仔箱論壇比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。5.39.217.76# D+ O5 I% z( a
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6 @/ I2 T- h5 h# `0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R' I/ h! q# N& e. V7 x8 a. @8 n3 |
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
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4 Y2 s2 x* M. e- G' }3 g* ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i* N" J# @% r5 ^8 C
水果份量和實際含鉀量參考 * D. h! g! T3 B3 R
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：: E0 ^; Y$ K, Z
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% V) R T& a+ E/ n8 H* o. utvb now,tvbnow,bttvb▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 公仔箱論壇 l/ ]! j' W6 S- x
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4 u/ x& D! X$ @; |8 _8 htvb now,tvbnow,bttvb▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低公仔箱論壇( A' Y+ E* s' ]
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' H! o8 }6 s6 \6 `2 G! r- [& R因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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