早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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) J6 U: ^$ n6 Y* ^* dtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 5.39.217.760 l/ M' M9 K* u% h) N
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透析病人容易高血鉀
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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Y0 m' R+ G+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R; P- Q# o: P9 a$ b$ }
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水果含鉀量高 5.39.217.767 b2 {# ^0 {& K! i$ Y, C
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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& y! B6 e' l+ g減低水果鉀攝取之原則
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/ O6 Z+ E8 k% C7 j6 K. a公仔箱論壇如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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5 }- L) k( Z' m6 K! N/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R* M3 @0 s4 A
8 p/ T! t S4 X% E* E3 Q5 ~) X5.39.217.76(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q! q# d, W( o6 Y+ c- J+ b3 M& I
2 M! m) k0 F" ~. C0 i% X& g- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 5.39.217.76: [: ?0 M3 ?: M) g8 r3 F4 y# N
7 j! g) U3 z/ n9 ?% c5.39.217.76(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
( ~$ R. H- M- k/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a/ N% Q0 I8 v(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 5.39.217.76# E: W' q- d. U) h6 n2 u5 q+ r
! x6 g8 Y4 }& D8 V& u. o- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 6 J# ^7 D, c3 \; X! t) s
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- C2 ~' m) E$ [9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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& [3 X! Z# B: {, M1 Y) ^ ` C3 s比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。5.39.217.76, L, ^1 @, g7 k& B6 R
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9 E! u4 j& h' d( s4 O. ?: L' `! F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J' q. J/ j6 c2 f2 V
但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！0 p9 x) g* M3 u6 r6 y9 I4 Q
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1 F S8 p8 u0 B/ v; G) G公仔箱論壇依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 公仔箱論壇, a+ v% {1 W4 L$ \
% Z7 \) E9 F4 m. E( n7 ]公仔箱論壇本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。7 J2 q* C, Y* ?% D* g8 j( y
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) Y, W' W- n8 _8 k) w0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果份量和實際含鉀量參考 公仔箱論壇2 a3 R4 G( v- w0 G4 n
0 E+ W& v8 P( I! W; u: }! B由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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) D b1 i0 J" Y4 E7 H2 C5 ? VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]3 e- l1 i. s
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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n9 M6 p$ @3 P! w
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低) w3 ? b7 h0 {8 x( `. y8 w* K
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; [% Q7 `9 h+ V, Y% W因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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