早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）5.39.217.76; G. e v, A/ X: B7 s( A+ I4 S
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2 i: V" o* W+ Htvb now,tvbnow,bttvb鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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2 i+ g4 {, x$ z9 y4 L5.39.217.76透析病人容易高血鉀
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 4 R. o9 G* F: Q0 j0 _- T
8 W% v- }& u$ g* @9 g- ]& _5.39.217.76水果含鉀量高
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 2 G& {& s! T6 G @1 v0 g1 e2 Q
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減低水果鉀攝取之原則 tvb now,tvbnow,bttvb5 P( `3 w7 \! e p0 _5 A. Z6 A
# I, s& I+ f Q) W7 g% w( r y# Y% |如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： 公仔箱論壇/ n' b" G) L# r% o! G3 T' g0 V$ k
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+ J x* y9 H9 F- F# m(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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, q8 c) j! P: ^) o0 _/ ^& J5.39.217.76(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P; f# i* c* g5 X4 H
$ x+ J$ a& n. F: L- D7 ?5 b6 n5.39.217.76(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 5.39.217.767 H+ m, K) c, V& g j6 F
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 tvb now,tvbnow,bttvb* W! B( m/ A( [' a
R+ z% O, C7 w* V) S9 [公仔箱論壇 5.39.217.76) k: O. V; Y$ Y% x6 ^: N# ?+ C# I
" a0 u" x% Y( e8 @( g' `水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 5.39.217.76) }4 v m6 o- P7 _& r# X) a [
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 L+ [& }9 n x. B
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i8 { ~4 D/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j3 |5 \5 L3 A9 T4 htvb now,tvbnow,bttvb但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y+ K, C9 S: ^9 M9 ~
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 公仔箱論壇4 d8 j4 n9 d! n' _8 U7 \, H" ~1 @& s
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。3 H7 z3 R) ]2 W! ^+ {
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水果份量和實際含鉀量參考
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, I" G4 c: ^+ A- i! j) s* A7 Z由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低! P, b; r+ T f
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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