早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）公仔箱論壇3 ~) `7 `6 }6 P3 C6 u8 l1 c
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鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 5.39.217.764 b% l3 p3 H- K) m3 I+ [ |8 `0 C. ~
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透析病人容易高血鉀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i( _2 Q2 X5 K$ V
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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+ ]0 j, Q% ~8 H5.39.217.76因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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水果含鉀量高
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 & `4 o/ l/ F: x! @, s H
1 e. Q7 Q/ m( O: H5 N公仔箱論壇減低水果鉀攝取之原則
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： tvb now,tvbnow,bttvb8 C% ?. v% I& t/ t; c
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(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 2 e" b4 M( `3 e( q$ o' ^ ^
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
9 f/ l# O- R' } ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t1 t* L6 f! _9 ?% K& ~
(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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' ^3 Y; U4 n; z公仔箱論壇(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 * Z1 \9 ?- ?- \' W4 D
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, Z) ^! F- q/ M [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C- ^6 f" U. B
水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 tvb now,tvbnow,bttvb0 [+ i3 g* {8 d3 h- K# O* P# d
+ k& V9 w; Q( x" l! B$ b' v* B8 {5.39.217.76比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。1 N; b' q7 ~: l, G& x3 _
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2 g, N3 i& h6 g! J* a4 b6 y. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e5 m0 w1 F9 S- p
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( R9 O2 ~$ n+ ?+ P( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [+ [7 D% o! s7 A9 B
依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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4 v- u/ I0 V/ h6 y1 F/ o! d5.39.217.76本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
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' ^5 s4 N4 s: H5 u; m- P7 W水果份量和實際含鉀量參考 5.39.217.76" E7 q* }6 C2 q$ n' j
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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* M- b0 H6 r4 G5.39.217.76▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 5.39.217.76% G- G# Z1 ~& N7 Q
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 tvb now,tvbnow,bttvb/ e" n. M. u+ f/ T0 }- v
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低公仔箱論壇, w h6 X# Y) ~" [' y3 | H7 g
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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