早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）公仔箱論壇6 @% }# K. [- t# N; x3 B
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鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 5.39.217.760 l/ R$ o/ ]. F# S1 k/ s
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透析病人容易高血鉀
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 0 h) y- |% d& x- G9 W( c+ i
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 5.39.217.76! J i# v6 Y% K
( U# h/ I$ G3 x( c" a$ k公仔箱論壇水果含鉀量高
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r, K. f9 A1 T+ g9 a台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 ( A( E5 }, L9 b! N9 @3 H6 ?! `
! V- v2 g/ z; a5 h* n" {! O. wtvb now,tvbnow,bttvb減低水果鉀攝取之原則
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8 g' z3 \0 r: h5 f5 p如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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3 w' T: v6 W- C2 j公仔箱論壇(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 5.39.217.76/ Z; ~- s- ]! B* H0 V, Y. {3 T
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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. I, j6 p! N$ l; l2 O(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j% |% ?+ o4 }7 f7 q- j" y5 J
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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: Q9 m: i) x4 t: k5 [+ v( V$ b公仔箱論壇 5.39.217.769 N& i% o4 V$ G1 L: d
+ H! m+ P% q/ z% z5.39.217.76水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R: H8 T# E1 a3 d" F- S+ W. s
; H1 Y( p& Q" Z4 G5 G" d! G# r公仔箱論壇比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
T/ p& g6 m. a5 }1 G$ | Q* ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I' {3 A G/ e7 Y+ C
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7 ?; Q& M! ]. G3 R) Ctvb now,tvbnow,bttvb但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！tvb now,tvbnow,bttvb# U$ Y( R0 u. U$ b. Q
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/ F" s% X c1 E( `- A# z公仔箱論壇依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 公仔箱論壇! ?4 f& `" i9 a6 I
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
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水果份量和實際含鉀量參考 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W) R4 D* X, B u3 a
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：5.39.217.76' K3 _& ?* `. ]
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7 x3 q0 n6 Y' v& e1 Y2 `: ~▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 % V+ C/ ~% M& z8 n, Q
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5 X; l" }; V: J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }0 b/ |4 Q* T- ?, j3 J; h' C* v
▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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0 F' x9 f) d# B3 S5 A# i5.39.217.76▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
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) \: p j+ s: j1 m/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* M5 }* N8 B" p$ q$ u5.39.217.76因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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