早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）7 e, t4 L% i6 [6 W% ~" \
+ F: q2 m! R# Z) ~" P' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W. |: `" S! u5 P2 F
鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
- i7 f; s5 ], t9 o4 j公仔箱論壇
/ ]0 N6 {3 M; D# T6 L5.39.217.76透析病人容易高血鉀
# j9 i% W0 Z+ p) L2 T) m+ r8 X7 z& G0 r; i
鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
$ w) [( b8 b% R0 i" l, ~$ U5.39.217.76) @9 t" q. T, G% j+ N
因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
- U4 F; E9 i: f7 f5 x9 ?tvb now,tvbnow,bttvb
. [# ^3 a+ K+ w) r" y7 l水果含鉀量高
# n5 _+ Y9 p7 b; R( jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- x! \( d/ |7 v; F6 U; g
台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
+ b, V% ]% A M$ ^: Ptvb now,tvbnow,bttvb
, Q9 t# J' `- v y3 V# }# W& w7 ^: ~tvb now,tvbnow,bttvb減低水果鉀攝取之原則 8 c/ e! o ~. P, v, N: K$ Y9 x
5.39.217.76$ v3 p/ `$ E2 t* O
如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： - I' p4 `% ]( u( @4 Y5 P; k
5 S& a% ~' G* K X+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P' P! _6 M6 I4 ltvb now,tvbnow,bttvb
* o) D- `9 U6 x9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
R" s3 }! a3 y- M0 O+ K7 [+ [9 G
% M" a3 t3 P& g(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D5 W( c$ f! A" J* Q6 Q
- {% G! T" t5 v8 y8 q% m+ \% r8 y(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 * U8 n0 e* t( u( u' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f4 G" V. z2 a# C
(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 & K7 @, I7 ^; I& e) \% I' z
5.39.217.76) M' V. ^0 o! Z% ?2 t. e/ Q
(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 tvb now,tvbnow,bttvb# i% N8 x% Q+ b# b/ T+ w+ n4 s
; `8 G! l( r& ^3 J& I8 f tvb now,tvbnow,bttvb" K2 J3 T: M9 m- R
) ^/ h5 L7 C+ V D1 u+ I水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 + U: d* x) z! \$ e
# L/ E+ V* n) O/ g
比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
7 P6 o. x& t8 z2 J0 v" Y, M p公仔箱論壇
; N9 R! j m6 V: q 5.39.217.76! c5 c/ Q! N; @
7 a. N9 d2 V6 Z$ O# I' J) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
. O$ e0 w' W0 K1 a0 R$ A4 ]* j& H, e9 G }- {5 r
! z) j8 h% O9 R* y公仔箱論壇
: L# C- _8 g0 d
+ I$ g& s! L6 u7 P8 B' \公仔箱論壇8 [; S% A% O, y" e7 k
依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
, y: r1 l4 }+ F9 P1 Z& I6 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ P8 M# C) T% F& z' Z
本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k* }+ d8 w# i! ^1 k5 X9 s
+ [2 k+ U; x; D" ?# h 公仔箱論壇5 l3 M) t! F8 x' y7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T" v# D; K+ A0 Z8 f4 p
水果份量和實際含鉀量參考
' |8 \% _1 }' c/ M' w! d/ d; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T* N: A6 f5 p/ T! @( l9 K/ E P公仔箱論壇由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
0 E4 E& _ N7 D公仔箱論壇& j: k# z# e1 p( g4 V9 Q0 a5 L
 5.39.217.763 a7 d# T) e8 q1 z6 C
公仔箱論壇, G0 x5 O$ @+ D. x( U/ l
▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 2 p% t' Y, G, h Q
~2 M J; ~' ]8 A5.39.217.76
d! ?( b: d* @. p7 V; ~7 e公仔箱論壇, K* |8 r! w# l5 `$ W
▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \& l$ a1 S, I1 s) J
Y9 p* s* r, n) H/ T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t8 C/ ]4 o' U5 v
- k3 ] L. m3 a+ K, g# R. O4 @
▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低公仔箱論壇+ N9 E; \! s+ F
; t/ U b5 ]1 w( \' T- d/ J/ L公仔箱論壇 ( E7 b- P( l5 _
6 I( ]% q% h/ S
* o0 q/ I3 E- atvb now,tvbnow,bttvb
: z9 C- R* b. G; N6 c4 {9 t2 w
5 P- N. H9 T/ M$ y5.39.217.76
/ `# s$ S4 w- {因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
| 