[健康資訊] 蛋蛋的憂傷 有下列方法安全吃蛋

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台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。
# |+ R9 ]( U$ y8 G  x公仔箱論壇長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。
' \  n) h9 ^' Z: _呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。- N# l' S3 o7 m8 N7 U' T# j) \

5 C) m" \3 r. B& u5.39.217.76然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：
4 k2 r. C/ E+ K. ?9 q, Atvb now,tvbnow,bttvb1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。
2 V) p  ]# S# a$ g4 Z8 l+ Z5.39.217.762、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。5.39.217.76- \# m$ q; {. V' g
3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。. s& S+ _% }) J& B4 b
4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。
2 t1 O+ |- _/ I( ]* `. m; F公仔箱論壇5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。公仔箱論壇' `; H! r: i5 G' N
6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。公仔箱論壇# D* l; W! V% M$ j( k0 O; p0 g' s9 {
7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。- |7 i! O( Q0 j" M! {( g
8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。
! b  {4 q# I; ?5 z9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。0 \. [: B7 ?: |1 b
10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。