台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。8 }+ B2 x6 O" Y
長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u, E! z; Y9 l" j% j4 R
呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。tvb now,tvbnow,bttvb- L& B# w6 P* H) t8 B6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m0 j4 `: x; a. l2 _
然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：
( s9 A2 w# e& o3 l1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。tvb now,tvbnow,bttvb& c$ x, h$ U5 Y) x, H0 z6 ]1 K
2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。tvb now,tvbnow,bttvb& ]& l8 n1 [( O0 E
3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。6 R; Y- I4 z& E- t. K
4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。
) U1 |& j$ A: [. \) W. n; `' o1 k5.39.217.765、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。
6 G7 @2 F: r( t( b% u* d3 u( V* I6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。5.39.217.76- L9 e5 G1 I: G5 j1 `$ u/ ~
7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。公仔箱論壇0 t; e, K2 q# N7 j
8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。5.39.217.76. d3 K, K$ @. C; F. W z( O
9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。
o* J2 b" o+ C10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
| 