台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。' h5 o- Y2 g, I/ H2 L1 w
長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。tvb now,tvbnow,bttvb% k5 q0 u* o! X
呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。5.39.217.76( Z5 i% _7 B- n) D5 M2 N( s
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然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：
+ ^2 k7 _& m: `& ^ c公仔箱論壇1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。
9 G% P7 b y+ G$ l$ ^0 n2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 ~: P2 s. {4 `; p" |3 X1 j
3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。
( `- s" _ c, l/ z% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。6 N4 N, S/ W3 S3 t# C
5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。公仔箱論壇, G' j/ {: ^8 \4 ~8 i0 z, T; K
6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~4 F+ @/ [6 w+ i
7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。
, H$ D2 D! h# }5.39.217.768、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。
" l3 X+ D1 o4 q5 o) i- J9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。
; C+ r7 Z( N; _ _10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
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