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特点 公仔箱論壇- R ?" e Z4 n! C% T# ]
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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/ T6 P9 w7 W( T4 \5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料5.39.217.76, ~! |& S$ G, ^& l( i
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
+ A" J1 u3 U" K$ v5 q 甜面酱20克；
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制作过程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {+ |& y! s9 M5 G6 Q+ X
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；5.39.217.764 M$ E! K9 K- L0 y! y$ I* k4 l
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
. k$ J/ ? K+ _; }公仔箱論壇 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
% L- F8 U- E$ W8 Qtvb now,tvbnow,bttvb 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
# `2 B, K, ?! a; Ftvb now,tvbnow,bttvb 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)5.39.217.76- m2 n m8 w6 j! L, D& G5 x
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入tvb now,tvbnow,bttvb- b3 p' V# H2 v# V' @- L
鸭锅内；公仔箱論壇+ d, W/ w9 @: n! x, v
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
! I. g7 h+ d: n5 x/ \6 M/ U. |5 E5.39.217.76 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
) m) [3 c4 D# ?0 `: `! {5.39.217.76 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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