0 s& t" Y* X9 Z9 M8 }; ?公仔箱論壇4 F7 Z. o0 N ^! Q+ m
: t9 m, n z1 Y H1 v
特点
: N2 ~+ P5 L3 X: \$ G公仔箱論壇公仔箱論壇- G) U" T( K3 |0 r9 ^* }
颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
# h( R) x; o6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @5 R9 M0 m4 E8 P4 C: Q
原料
$ I$ N" {/ `) b0 Y/ J5.39.217.76 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、公仔箱論壇7 f! |8 ]* p( t5 i b
甜面酱20克；
3 z0 Z7 z/ F. K- `" ^+ D; K# Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d- d/ ?9 K! H
制作过程 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q% x- ?( u5 Y3 m( F" ] G
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；7 e( T; O/ g4 F0 v9 a: R
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
7 F1 \1 ^6 |& b1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；公仔箱論壇5 W7 T. n J+ v3 m, {! ]
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
$ d3 N V, e! n7 L5.39.217.76 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)( a8 A: [8 t |& w9 L
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
, E9 v$ J4 N* D, k( ~, m公仔箱論壇 鸭锅内；0 U8 z; r2 [" I5 u
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
3 H( d q. j* J) ^ 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y9 y: F, q; A1 @, U8 a
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
| 
