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+ S0 T: a9 v& _( Y# U) m/ { 特点
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) }( W# A0 B# c2 H2 K2 n* y 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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_$ b0 R* ]$ `/ P5 f/ Rtvb now,tvbnow,bttvb 原料5.39.217.766 J+ A, p$ P! ~3 L N* T. z( s
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
. N1 x9 W+ t5 @ 甜面酱20克；
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. D, m' Z, Q" w+ C9 h9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程
/ Z# H- s& b, w6 T b5.39.217.76 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；公仔箱論壇4 @6 I& z/ p0 D' O& f
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖tvb now,tvbnow,bttvb4 ?, Q7 a0 D9 n* X, j4 W
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u6 |% K1 N; I6 l
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；tvb now,tvbnow,bttvb' J, [1 g& {, p; ?8 ~; @! T' q& G
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
$ a* u1 h. u* ^7 }- R; ?, m公仔箱論壇 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
q P7 F0 P6 S5 u) J 鸭锅内；0 w- K3 O) b) Z6 w1 _
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a/ {6 A. |: W# M
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭5.39.217.761 l' ~) M) h1 E; B/ T: Q
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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