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3 Z4 F5 Y; z$ a$ [& s( o. e2 p+ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E" u, t# k: E1 u4 b4 B' k7 ?
特点 公仔箱論壇" ^& n j' X- a) |; C
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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原料
$ E$ |% A$ b! S+ [5.39.217.76 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
' f4 `7 ?, B2 i; ~公仔箱論壇 甜面酱20克；. Q5 u$ g* j; G& ^; C
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制作过程 tvb now,tvbnow,bttvb) p D9 W# E5 \1 E j5 |3 I
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m& ?, i. u7 T, `
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖公仔箱論壇& S: H6 x$ _1 M
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；公仔箱論壇" v$ B% g5 k' w% ]
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；公仔箱論壇, e5 u, U- U7 F2 x
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
+ p, y& ?: R6 D! [) x; htvb now,tvbnow,bttvb 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入5.39.217.76/ }* I6 c n& {* u. @. C
鸭锅内；5.39.217.76% T( K8 G2 s+ j4 P. X/ q
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
7 B/ D' H! p2 h4 v4 C: n( W2 u 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
$ g4 P: V0 e3 g# `" Y2 P! p公仔箱論壇 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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