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公仔箱論壇2 J- R+ `% i5 P4 M
特点 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _: M# W4 h& _2 b R5 ^8 B
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；公仔箱論壇# Q0 T, `, N7 J/ A
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原料公仔箱論壇! a# s: T B' K( @- i4 N) j: @& ?" h
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
$ |4 A. S( k; V1 C! G2 a& X) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 甜面酱20克；公仔箱論壇" `! \8 N6 k4 M6 I2 H3 h: h
公仔箱論壇3 V9 b: T+ [9 M# _7 ~! g& S: k: a
制作过程 0 z4 _$ t( C9 Q: h2 w* [
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
K( ~5 i0 A+ _3 G9 ]tvb now,tvbnow,bttvb 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖- T! q- J3 S) [# F. C2 b7 x
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
- o0 y, w/ _& z4 F- }5 C5.39.217.76 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；) m8 w# o0 _: ]" a$ y2 f+ Q( K5 {+ c
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)/ w9 t5 U; b% p7 L5 I' R: t9 Y8 j
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
3 Q* }1 A# J. Y6 j5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸭锅内；$ y+ \& X5 s7 V* [9 U. r& Y" [
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒$ i7 e9 v7 W1 p" C: S
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
m0 p6 U& M% J7 f* z; x$ i- | 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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