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: M3 C6 v+ b( e3 d0 p# W L公仔箱論壇 特点
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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8 J& |: c. O: `, [8 [. N, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料5.39.217.761 g3 c6 o) r& R) Q1 c2 n! |. A# D: U
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、: \" [- g8 O3 H6 l& _
甜面酱20克；5.39.217.76& i" o; @9 j! B! Y2 w
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制作过程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e8 |- J. B J
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪； l- T/ x- a2 I/ G2 W- }1 @1 G0 I1 a0 c
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
# [: A4 Z- ~% {+ C. `' u4 B5.39.217.76 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；5.39.217.76' Q% [ p C0 @% O# Q& s( Q% g9 h
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
+ V" A o# J+ B" X+ L# ` 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)% Q& |( t8 \* q/ r( \
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入5.39.217.760 I S( P+ ^( k) b
鸭锅内；4 F8 j4 d, w ?; A
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
0 i5 B2 y2 P9 u; w: F& }8 G# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
8 X3 ^, Q& j: v3 r& e* s公仔箱論壇 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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