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% i* k8 }2 q; ?5.39.217.76 特点 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a5 o# A3 T$ Z$ W. d0 Q
: w* K1 |/ g$ A$ V+ f# D 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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原料
$ t8 w0 t. m% s5.39.217.76 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
8 M% m- q u) ~5.39.217.76 甜面酱20克；5.39.217.76/ d0 V: G( G- e: G
2 c1 u1 f, V$ y* F: i2 [1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程
+ |6 d3 M1 m; \2 [/ |* `; t0 b5.39.217.76 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；5.39.217.76( b' `6 s7 P; V1 O
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
# K t; H L! v& U 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；公仔箱論壇; Z% K# ~" U! [* c/ Z K0 ^
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；公仔箱論壇* ~4 A8 C& z# N6 D; `7 D5 x# ^; W
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
* H$ s9 t9 A% G! ]2 d% ftvb now,tvbnow,bttvb 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
8 s5 q2 |7 Z: u) u' o) H 鸭锅内；
* } Z+ G# \0 x! j5.39.217.76 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
- H: z" m% @9 m' r T 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
, K7 n6 u! B8 f) F! ^$ L 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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