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/ s2 B3 n) f. `7 n& y7 e 特点
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+ R: _7 W7 x& N4 G7 B 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；5.39.217.76: e! U! L& t; m7 {
公仔箱論壇% z0 u3 Z/ c( B) @1 c' m
原料
% u( J5 ?$ M4 h公仔箱論壇 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
% B" R# m2 l& R2 T R( X( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 甜面酱20克；
. H* g1 B- }3 l) `4 s0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; n7 h2 l% x+ Q+ [% o" g
制作过程
7 o& c! Y8 a& stvb now,tvbnow,bttvb 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
/ p7 |2 x% A$ M* e* S" g公仔箱論壇 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
% D5 e6 g1 Y- n3 H% Ctvb now,tvbnow,bttvb 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o2 Y6 O( [" G, R3 j- p/ ]
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
* q1 z3 @9 G- p% M: q公仔箱論壇 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
) a) Z6 H5 t5 g$ _2 n: Ttvb now,tvbnow,bttvb 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
6 `* [8 m0 v( r) r5 t6 k5 I( ]/ t; K 鸭锅内；, g3 J2 i# a" K
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z% x( S; o4 Q
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
/ P) C/ v% R& i9 B5.39.217.76 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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