材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]( {1 q/ i3 S4 f; x3 D- T
（6吋模分量）
; B8 l2 p, K4 Y; M& ]! c9 ]tvb now,tvbnow,bttvb榴槤肉 150-200克4 W- [3 o/ M% z" E/ z
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）8 s- e+ s; g6 D, i
蛋黃 2個（放至室溫）
1 D0 q8 q7 W' D白砂糖 15-30克
D$ b* A& n* W/ s+ ^( c8 b& s3 d魚膠粉 5-7克
6 m' ^6 \6 E- Q5.39.217.76海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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1 K6 m/ g" d- l$ B+ x4 J5.39.217.76製法:tvb now,tvbnow,bttvb5 E8 w" X6 b4 m! U/ j: U
u+ P) {4 f6 U: x8 l! q. g1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e& o$ J" e& w* l
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
5 ~$ d: k8 b6 R8 w: {3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
, X! z0 ?* B9 K6 w6 W5 v4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
$ G; B2 v& i9 O6 V7 x, Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。5.39.217.76/ U. S3 n8 _: x8 q
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）5.39.217.762 X9 s! k p: L+ c: b" S4 A
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
6 r9 p2 G; b- V. {8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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1 q; F2 G9 U" M( m; z7 {, m# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B+ U5 C8 B& L" t7 w. |" \
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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