材料及份量:5.39.217.760 K' N; z. |$ b$ r6 A: _9 e
（6吋模分量）tvb now,tvbnow,bttvb- ~* q& x) Y9 L& `
榴槤肉 150-200克4 ], \ W1 P$ C; G
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
9 |; n, p! P* G. j" s* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _# r, w9 l$ f6 W; k' U! ?; z
白砂糖 15-30克
s) R& f3 @. U& t5 @3 |) Ctvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 5-7克$ u& C" j4 Y7 y0 p
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: m; {+ B1 t1 W. E( j
# r' A8 v' T9 x- n2 I9 m: g+ c製法:5.39.217.76: C" ^& V! @6 ?# z. r7 [
3 r1 _2 Z' `' O- g0 stvb now,tvbnow,bttvb1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
- ^7 \# a6 }1 c9 U& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）公仔箱論壇6 e6 N/ b7 V! a" m
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.公仔箱論壇7 Q5 `4 B X- t# n3 U$ |0 U. E
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）, H) a2 I, |; f$ u1 [" e% w
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
/ Q+ p4 k3 O# c+ h. u5 e& b4 ?. @; i5.39.217.766. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）& C5 c/ T7 V5 M" S
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
8 \ p' i, f' X. @- K& w5.39.217.768. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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: R' k1 B* b- r% G公仔箱論壇 小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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