材料及份量:6 p- U5 F: o* U( k
（6吋模分量）公仔箱論壇7 `4 _; C1 ?+ Q* s. F. ^2 F# e, j6 T- T
榴槤肉 150-200克公仔箱論壇% J, Y. A2 V* |* E5 s6 ^6 [
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）公仔箱論壇 D4 {* g0 o, Q
蛋黃 2個（放至室溫）
0 i# ~# j# W3 G: h$ v! ]5.39.217.76白砂糖 15-30克tvb now,tvbnow,bttvb0 {5 l& H1 ]9 x* L$ b8 k6 ~0 |& l' g3 \
魚膠粉 5-7克
' }. |: x4 k2 v+ C7 u. r) A海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 7 O! B' \! P' B$ ~
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製法:
( U4 M6 r9 ]1 A3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f: R6 V* J; K- h4 `- O
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。tvb now,tvbnow,bttvb6 q1 x" x) R1 Y- p$ z8 t/ K
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
s+ r3 C- p! e: V- S4 }3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
- ~* [2 ]0 E0 E) R5.39.217.764. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）5.39.217.764 h9 f# ~4 B3 I4 K+ R5 o: z
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?4 D( w* C* z4 M0 Q9 j+ k; h% E: a
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）公仔箱論壇, N9 `* M; {) T/ V6 K
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g- b" y8 q" r& x7 R3 ^
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。公仔箱論壇" o& Z' \, A& Q5 ]2 X4 I0 T
; r4 P" _+ L: @* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：
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* X7 Z$ K( o2 {tvb now,tvbnow,bttvb除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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