材料及份量:
- P5 V# @' U* w3 ~, t6 S- j公仔箱論壇（6吋模分量）$ |: b$ V3 o* ^$ b8 L; H. a
榴槤肉 150-200克 N4 Y3 A0 }8 g+ V# l& ^
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）tvb now,tvbnow,bttvb! L( R# h3 H Q: I& t+ Q
蛋黃 2個（放至室溫）
( }4 h/ }& f. a8 jtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 15-30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _8 [( t4 I2 N! \9 y7 O0 K9 ^, D
魚膠粉 5-7克tvb now,tvbnow,bttvb: o6 M$ R& V' ~4 l) K/ J
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 5.39.217.76& L7 R) v/ ~ q$ I$ B; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w" b5 T6 i/ c; v; b1 H
製法:
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! ]9 v8 e7 J9 R9 }2 Z" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。/ V/ d* r* L$ Z9 T7 ?: n- ^# s ~
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
& j% m* a# r [/ ctvb now,tvbnow,bttvb3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.5.39.217.76" C. w( ] d! ^9 Q$ D4 m% G% T
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）" R; Q7 v G4 K s, k# l' E
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。8 I/ }' w, V1 G
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
) n; I% e; L2 E% n8 q; l& M5.39.217.767. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D7 G5 ~- ?1 [; S
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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