材料及份量:公仔箱論壇7 l: w' [7 d8 P' B# a! l0 ^. x
（6吋模分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a8 P. I+ M/ C
榴槤肉 150-200克3 ^; ]7 ?6 W4 v" U' U/ {
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）公仔箱論壇) y; `0 o/ f# G. y! g4 D. x
蛋黃 2個（放至室溫）公仔箱論壇1 z9 W# e8 t7 \" w; ]0 i/ A
白砂糖 15-30克
& N f* P8 Q9 U# U5 _5 n魚膠粉 5-7克
) J6 J2 B0 M& j9 _2 K$ Y海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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) W7 m! ?+ Q3 Z3 g7 p製法:tvb now,tvbnow,bttvb6 H( Z- e7 U0 d+ w I
. z2 S3 {; c* L( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
4 f) l0 v. M1 i. B2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）5.39.217.767 C" j2 x3 [& o+ s( p- B
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.公仔箱論壇* d, V! x, u1 U6 _: t; b
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
( \( r: H# T. L! {tvb now,tvbnow,bttvb5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
9 U' ?; J) r- q- J+ u9 S+ K6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）. E+ v+ `+ a+ @8 q3 G
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。! e2 P9 |9 o+ ^* L7 u
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S4 e h: n7 p% L I" R+ G, O
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小貼士 ：
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4 v3 {5 f" n/ r1 Z) k7 Gtvb now,tvbnow,bttvb除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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