材料及份量:
" D3 D# [) X# n# n, q) y（6吋模分量）
. |0 _0 S* E, k. X7 `1 B1 @/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克$ \, R% ^$ K0 ~0 J7 E" M& G/ I# W
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）( m7 X; ]( ?4 o5 g9 w
蛋黃 2個（放至室溫）9 @! f# M. U% S4 I8 m
白砂糖 15-30克5.39.217.761 e0 `+ d6 x2 p3 e
魚膠粉 5-7克
$ c: M) |' [! o9 G公仔箱論壇海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) , `0 n) O: l2 f! j9 j- J
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製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。5.39.217.765 a, l# b6 M! `2 x- Q# i
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）! Q; ~( Y# x% W t5 C
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
; N O$ U( K, G4 n" u$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
W/ `, K, p9 L- q7 P6 g7 ]3 C5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
4 R9 l1 ~; R6 B2 J. U7 J4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）tvb now,tvbnow,bttvb4 K3 m+ q8 m5 s( X; N% S
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。tvb now,tvbnow,bttvb$ z# r0 @* A$ i4 _6 M
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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, B, C @9 Y2 B公仔箱論壇 小貼士 ：公仔箱論壇4 X" Q' {2 T( b0 j% x% p1 s
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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