【材料】： 4 E2 @1 S4 \+ d3 @; C
銀 鱈 魚 200 克tvb now,tvbnow,bttvb* t Q& _, |! E) `$ ]! Y- T0 F
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醃 料 ： 日 式 醬 油 3 湯 匙 、 味 醂 1 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb8 {7 d$ t7 z+ y5 X" J/ L! E
: O- M! Q3 Y$ Z8 y( \【作法】： 7 u/ e5 `6 T$ ?. i1 `
以 拌 勻 之 醃 料 浸 銀 鱈 魚 半 個 鐘 至 入 味 ， 以 細 火 煎 約 1 分 鐘 至 兩 邊 微 微 金 黃 ， 作 用 是 鎖 緊 水 份 ； 之 後 放 入 以 240 ℃ 預 熱 的 焗 爐 ， 焗 8 分 鐘 。
5 V8 h4 T: i0 i* Y" y" @中 段 時 （ 即 4 分 鐘 ） 取 出 ， 在 魚 面 掃 上 醃 魚 時 剩 下 的 汁 ， 再 焗 4 分 鐘 ， 見 魚 身 及 轉 金 黃 色 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb4 p5 R& b8 `5 T4 ?. Z4 O0 Y
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【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb9 W0 Q5 Z$ Z) T) K0 R/ T
焗 魚 時 焗 爐 門 半 掩 ， 魚 便 不 會 太 乾 。 |
發表於 2006-12-1 05:35 AM
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