久不久就會有讀者問：「你們寫食評的，都不寫壞評論！看看新世代網上評論，寫得『兇』，又寫得『緊』！」君子不出惡言，寫食評首先不應該變成「私利」，網上評論良莠不齊，微信流行的公眾號，按作者江湖份量收費，數百元到萬元過外也有。有「收費」自然也有「敲詐」的出現，遠的不說，近的香港飲食圈中也有好幾次食評人「響朵」勒索去找好處的事件。紙媒淪陷，記者由全職變成兼職的「飲食作者」，藉着以往認識餐廳的人際關係，轉型成為左手公關，右手作者的「不協調」現狀。
/ n, f) d! ^' l, q( P公仔箱論壇香港地方小，租金、人工貴，好餐廳佔整體比例低，寫評論好易變成「得罪人多」，所以近年甚少去寫本地食評。寫全世界的好味道，專注去介紹好餐廳，只不過價位、地區、味道、體驗各有不同，文章出來後，讀者感受自然有差距，感覺就很容易變成「長好」的食評家。
3 g/ y3 q- M: b* [" u: x日本媳婦夢想世界
9 ^4 I7 `. D7 y$ ]0 m! w( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北行，朋友小丁找了幾位朋友一起去試一家新風格的台菜館。富錦樹台菜香檳（at FujinTree）是台北松山區富錦街上的一家低調氣質小店。( `5 k! k) @- Z9 l5 q! Q
tvb now,tvbnow,bttvb, R- B* S8 z" @1 ]5 I: w% `9 m
tvb now,tvbnow,bttvb' ]: k& w" A% P- t; i7 @( K2 K
" g" m2 A( Q! I7 P( n- k; C( k公仔箱論壇* R: K3 P: C% J3 M2 ^2 S
台菜配香檳，還有個優雅的店名，幕後操手是日本嫁到台灣的時尚人。「富錦樹」品牌在富錦街發跡，短短幾年間，由生活物件、服飾、花藝與家具的系列店，發展到咖啡與台菜餐館。公仔箱論壇. A! f, J: L1 s& q$ @" u
台菜新概念放在日本媳婦的夢想世界裏，是白牆、水泥地配北歐的簡約風。時尚品味是抽象的，簡約布置要討好，加入花藝就更有自然美。以花藝植物做吊飾，把原本冷灰的空間變成有機性的氣場結構，簡單美麗又帶有質感。與一般台式熱炒店「油膩膩」的風格不一樣，台菜擺盆跟室內的空間一樣優美，看起來極有日和住家的時尚氣息。一口氣點了近十道菜，味道偏向輕柔，對於吃慣台菜重口味的我來說，有點偏淡，是味道走失的感覺！口味這東西，男女各不同，6人同行，女生的味蕾體驗還算較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 F: j" W( { R& Z8 o0 b
, B* M9 ~: i5 K9 w5.39.217.76
公仔箱論壇# T- n; p+ x: U" U1 F3 b
) X. u. z; @, C- |( e# M' j9 l- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 n$ M1 B; f+ d6 Q+ J6 G5 g
簡單味道中，印象較深的有餐前醬瓜，爽脆甜口。引發大家最多討論的，是現代古早味螺肉魷魚蒜湯，我第一次吃，入口清鮮。蜜棗煨肉是不油膩的清香味，少了台菜應有的鄉土氣息。菜乾烘蛋與松花蒼蠅頭有好滋味，只不過近百港元一道來計算，確實有超出預算之感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y8 z b3 _5 e, U0 A
「富錦樹」據說是日本女遊客與情侶的朝聖地，能夠把台菜變成時尚優美，已經是一種享受，如果能夠將味道回到傳統，不知道與整體感覺又有沒有衝突？「氣質」與「味道」在現代餐飲管理中，經常出現二選一的狀態，到底是各有各所好，還是「美」與「味」不能並存？
( b0 J3 ]% j0 q" k% L; e9 d) n u
6 P& o* O" e# w) F# utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 G- G8 u* R8 |! a
3 x7 N: T, |# xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 k! V0 \4 o" p( D' r: t
 放大圖片 / 顯示原圖
6 |" a, n" N1 I$ n: T/ p 5.39.217.76/ S8 a. ~" q# ~# ]2 c
放大圖片 / 顯示原圖5.39.217.76& S9 d% V! i2 `; |* k; `
 |
發表於 2017-9-2 03:14 PM
| 
