主料辅料
X4 l( I, H. N( n gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克+ u. N. E, s( {9 F3 G7 \% b
% \ c1 j0 W4 T4 C* z1 s核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
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鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克, y6 E+ ^" n0 C( Q
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克9 n& c0 @3 C( h9 v6 p! M
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荸荠……………5个 猪化油………200克
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〔烹制方法〕tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 ?& l4 `9 Q& i9 H
3 e) G: [5 U$ G; I0 n' N公仔箱論壇1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。5.39.217.76) c* T( ^$ r, p2 _
0 n7 {* A& m% U2 Y4 ^- l) z5.39.217.762.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
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5 U9 `' A2 p+ g5 P! J) T5 ~( _1 ?0 d) ytvb now,tvbnow,bttvb［工艺关键〕
; m7 V5 x: G3 f5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A$ f# U5 Q; K+ |5 ]) Q; s
1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
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2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。5.39.217.76* I5 ?3 ?- Z) M- d, _
) c; O' ] b6 d1 ~: p# m' P% }5 R% E3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
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〔风味特点〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S: {! Z6 v* v: [1 \7 ]
! e$ k5 f! }% m" {, V% c0 D公仔箱論壇1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。tvb now,tvbnow,bttvb+ \, z6 a' |3 L w
( k. i% S# d/ F% {2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N% S+ S- H" r* |
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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