主料辅料
1 a- ?# p2 g3 l+ l! Q2 @9 W- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克4 Z, l" f9 V, T: C3 j: h
5.39.217.76& ^; ^! Z# X1 ~% l8 G+ j n
核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
3 x6 c/ \/ u# b4 [6 A# z& Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ L) w4 v5 O9 @( |
鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
2 U0 s# g8 ^; _" Z$ U: d( z" ntvb now,tvbnow,bttvb8 ?/ j7 ?- T! B9 u1 `- _* s
鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
. X+ I' z* @( w! o/ ?. ?% e
* C4 t2 L3 C9 k* k2 _9 c# ?, T- q5.39.217.76荸荠……………5个 猪化油………200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S7 s# d) ~9 S5 {
3 L& J# Y9 d' K% K〔烹制方法〕
$ E+ R) u. V/ u, B/ @5 X% V1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x: J, a# h* q0 e( c1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。公仔箱論壇: b/ ^# d6 S! ^& {+ x4 d
tvb now,tvbnow,bttvb0 P: i- c" S# o/ ]/ a2 b
2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。% h8 U; ?; x8 y4 k1 ^% G* C3 c& n
# ^( h* z: k, G5 v公仔箱論壇［工艺关键〕
( A8 i @0 E# q( @! d% u3 y6 {$ jtvb now,tvbnow,bttvb' {- c6 {/ a2 y/ q8 ]3 y
1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。+ P, `0 D1 u' L4 q+ J3 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w- ^- b d+ k0 R8 U% A) H( V
2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。 V5 B# v) h6 i1 w* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q# [$ ?1 O% N6 ~: t
3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g% v8 G1 a3 W
公仔箱論壇9 X7 Q$ k' n5 u* r" b
〔风味特点〕
/ P! Y6 R; _: x& z8 V公仔箱論壇
5 ^4 h P% P9 g' k& @公仔箱論壇1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。! k# @1 K" X# U
) s/ l/ E- Q2 W o6 utvb now,tvbnow,bttvb2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用公仔箱論壇: b8 h7 E0 Y# p. L. I" Z
|
發表於 2008-7-20 09:30 AM
| 
