主料辅料
# D% N- e# J% t8 Q+ l5.39.217.76黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F: R! u5 \9 K9 l; T5 f! x" |
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核桃仁…………50克 蜜枣……………15克公仔箱論壇* ~5 g% c( k; t* H5 B
5.39.217.76- C0 s/ F e9 x; ^
鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
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+ J1 X4 {1 b" E, v4 Ptvb now,tvbnow,bttvb荸荠……………5个 猪化油………200克7 b: P' n& g- z2 K* l, m8 n2 D
0 U9 `) Y# t0 g5 A. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〔烹制方法〕/ p1 h6 x3 a+ @' y
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1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
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) M9 ?7 Q4 F- z( l2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。$ j# i3 l$ ]) I5 ? `7 f) p
X; r6 A) V+ ?' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。［工艺关键〕5.39.217.76/ y( X( d( C. k* g" E; K
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1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
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" n" z# ~' Z Qtvb now,tvbnow,bttvb2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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5 P, `* c2 ^. u$ s) K0 H; E( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
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〔风味特点〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A3 R! x) |. k% P+ _
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1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
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2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T, ^! f0 k1 q. b
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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