主料辅料tvb now,tvbnow,bttvb( O6 z" {3 A, M) {4 f! _
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
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核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
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% p$ U; j' [* F4 y; ?5 e2 _9 H4 `5.39.217.76鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克tvb now,tvbnow,bttvb+ |( H8 @( I9 i/ M8 y$ U) g |4 m8 V% _
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
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! T, u" A1 P! D; K7 R荸荠……………5个 猪化油………200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 h/ e# y) P9 _1 j7 m$ b+ ~! \
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〔烹制方法〕
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1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U( c. v& f. [, v
/ z; J1 l/ i5 x公仔箱論壇2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 T3 J% v+ p) @% k3 N3 o
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［工艺关键〕& m$ Q0 F, P& s
" m! K8 I5 N7 @ U% `3 ^3 a# S5.39.217.761.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) _# r4 N- [* J, r7 q2 q
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2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
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5 P2 x( f4 P. A( j$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〔风味特点〕5.39.217.76. j+ v0 K2 b' K5 V
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1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D2 \$ r! d9 o7 a* U3 X
# [# @$ s |5 l5 g+ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用公仔箱論壇: P! A5 {1 b% b: u0 Z! S! {
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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