粉麵是東南亞地區的主要糧食，關於麵條的最早文字記錄在中國的東漢時期，來到唐宋以後麵條花樣眾多，如素麵、煎麵、山藥麵、羊皮麵等，後來麵條傳遍東南亞，配搭不同地區的湯料和食材，形象百變。
7 }. X' T6 D# \tvb now,tvbnow,bttvb最近於上環新開了一家新派東南亞麵吧，帶來了集檳城福建麵、馬來西亞叻沙、泰國粉紅粉等不同風味的麵食，讓粉麵愛好者一次過滿足不同的願望。
' X' y: A7 g Y- d; o' `+ C* S新餐廳「麵佬到」位於永樂街，名字突出又富玩味，皆因80後的大廚兼創辦人Kevin Lim年紀輕輕，創意十足。Kevin是馬來西亞華僑，從小到大都愛吃麵食，長大後更於法國藍帶廚藝學校（波士頓分校）學習廚藝，後來在美國韋爾斯利跟隨著名餐廳Blue Ginger總廚蔡明昊共事，學習將亞洲菜風味互相融合，從而啟發其嶄新的做菜風格。回到香港後，他晚上專注製作私房菜，期間繼續修煉東南亞菜的廚藝，對於東南亞麵食更情有獨鍾，終於鼓起勇氣將東南亞不同地方的麵食帶來香港，花了一年時間才開設「麵佬到」。
. J/ V, z j& _3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來風情
$ H* d$ x1 S) \8 v$ U' u3 _5.39.217.76雖然新店店子細小，只有26個堂食座位，但老闆對於室內設計和美食絕不馬虎。他請來了建築師及室內設計公司openUU老闆Caroline Chou主理裝潢， 參考馬來西亞古老的峇迪蠟染，抽出顏色鮮艷、民族花紋高貴及縫工精細的特點，並融入店舖每個角落，為小店增添傳統格調的氣息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s7 ?+ O: y- Z+ M3 @
( T% ] _' I5 b" _6 K$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R& [: D- [: P; h' ^公仔箱論壇
3 ^1 d( r k6 @ h$ O: M% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M: I- D) c! |* W1 Y9 E
「麵佬到」美食款式精簡，香辣、醇厚、惹味皆有，各顯特色，Kevin堅持使用優質的食材及香料，絕不加入味精。如「檳城福建麵」，亦即蝦麵，湯底將蝦殼、蝦頭、紅葱頭、薑、辣椒等香料，與豬大骨熬成湯頭，充滿蝦的鮮味及香料的香味。品嘗時加入油麵、米粉「參參」，與鮮蝦、多款魚丸、魚片、豆卜、芽菜、蛋等，香濃惹味，正宗傳統。tvb now,tvbnow,bttvb) }% r- c7 L2 X" i8 I, u
另一道「馬來西亞叻沙」，為咖喱叻沙（Curry Laksa）類，咖喱湯底加入了八角、肉桂、香茅、黃薑粉等十多款香料，配以雞湯及椰汁熬製，過程需要6至8小時。品嘗時同樣加入不同麵條和配料。
* |4 F) f( I; z0 [其他精選美食還有檳城潮州人的代表美食「炒粿條」，以及經典的「泰國粉紅粉」，還有大廚拿手的前菜「印尼花生沙拉」及甜品「椰子千層糕」等等，讓大家身處香港仍然能夠體驗最正宗的東南亞滋味。
+ ]! q/ d! d* P& @! H- z最後不少得解渴特飲，必點「馬來西亞拉茶」及「怡保白咖啡」，冷熱皆有，每天在店內新鮮製作，極具風味。愛清爽的可選各式自家製特飲，包括粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，配上泰國蘇打水，消暑又解渴。5.39.217.76- S4 C$ f" U7 |2 m" O: L
+ e3 F, L- `/ ntvb now,tvbnow,bttvb炒粿條
8 h l3 n! ]1 A5 f# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，爆香蒜蓉後加入粿條、豆芽、生抽、老抽、秘製醬汁爆炒，配上蝦仁、臘腸等，放在香蕉葉中上碟，香味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb6 [% V7 X- h! L- [5 l
7 t6 m7 d+ t, ^+ A6 B$ s
* g6 B7 Y/ `7 }8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 @* b9 J6 L1 `8 }$ r" S/ c
tvb now,tvbnow,bttvb$ m) O5 D( P! ^& I1 @
# h$ x5 N c8 x* I1 g
4 M+ K" |) b7 g. Q
公仔箱論壇' S& C5 v. h* ^- l/ d7 g4 @8 m
公仔箱論壇+ |) k- v; u$ @3 W
馬來西亞叻沙tvb now,tvbnow,bttvb" u$ z/ {% W$ ~' o" j/ F, t% R
叻沙種類繁多，大廚以咖喱叻沙為基礎，將咖喱湯底加入八角、肉桂、香茅等，配以雞湯及椰汁熬製逾6小時，再加上「參參」麵、鮮蝦等，香濃惹味。
. {" k9 }$ b5 f$ ?tvb now,tvbnow,bttvb$ L( X! W. h i! d0 [, D
公仔箱論壇 O7 W+ O o6 \/ F9 O) b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [2 j/ y6 w0 \- t2 K1 L$ }
公仔箱論壇- ~" H, ~$ @" i: w- D- f: \
9 W Y- ~8 y* L* {4 x2 P0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 h) z9 J, g- _: @" \* e
4 ?: z' I/ S9 Z' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國粉紅粉
. I' o& i) _4 v. P$ g1 q8 @( ]. \參照泰國傳統製法，以乾撈金邊粉，加上由泰國南乳、醋秘製的粉紅汁南乳醬，配上肉碎、牛丸、魚丸、魷魚等，清爽開胃。公仔箱論壇) e1 M6 Q) w/ I9 w$ h/ C# O4 m
7 Z! G+ G/ {9 f; M" o
* Q, |( R) ^1 _4 Z( E# R, @5 |9 h
5.39.217.76% ]9 D J+ w9 P/ ~4 i2 f8 U
% \9 n, r/ s4 B: j$ S( x0 ^" C
9 ]+ `/ N! r0 n" Q! `
( c; i) S2 z3 U0 D8 S
5.39.217.763 Z$ A6 T$ D; x! F+ P1 x" O% C
自家製蘇打水
( e) s9 i( U+ O% L. @可選粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，新鮮榨汁，再加泰國蘇打水，每天在店內新鮮製作，是消暑佳品。
R$ Q. V W3 P# ?5 M
2 S9 b$ R0 i. p9 M6 x0 ^0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.764 \' ~# I) R4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q( n0 o, d0 b7 N' d d
公仔箱論壇8 R" Y" d6 Q4 [/ k! U- N% ~+ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J4 u7 u% n1 O/ P
|
發表於 2017-8-24 05:23 AM
| 
