粉麵是東南亞地區的主要糧食，關於麵條的最早文字記錄在中國的東漢時期，來到唐宋以後麵條花樣眾多，如素麵、煎麵、山藥麵、羊皮麵等，後來麵條傳遍東南亞，配搭不同地區的湯料和食材，形象百變。5.39.217.76% `' U3 [# n1 @4 _( X' \
最近於上環新開了一家新派東南亞麵吧，帶來了集檳城福建麵、馬來西亞叻沙、泰國粉紅粉等不同風味的麵食，讓粉麵愛好者一次過滿足不同的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g4 ]0 b! `" r# T. W
新餐廳「麵佬到」位於永樂街，名字突出又富玩味，皆因80後的大廚兼創辦人Kevin Lim年紀輕輕，創意十足。Kevin是馬來西亞華僑，從小到大都愛吃麵食，長大後更於法國藍帶廚藝學校（波士頓分校）學習廚藝，後來在美國韋爾斯利跟隨著名餐廳Blue Ginger總廚蔡明昊共事，學習將亞洲菜風味互相融合，從而啟發其嶄新的做菜風格。回到香港後，他晚上專注製作私房菜，期間繼續修煉東南亞菜的廚藝，對於東南亞麵食更情有獨鍾，終於鼓起勇氣將東南亞不同地方的麵食帶來香港，花了一年時間才開設「麵佬到」。
~! }, M3 R* R) q馬來風情tvb now,tvbnow,bttvb% H: _6 z) v; M6 J& t; N5 q" T; p
雖然新店店子細小，只有26個堂食座位，但老闆對於室內設計和美食絕不馬虎。他請來了建築師及室內設計公司openUU老闆Caroline Chou主理裝潢， 參考馬來西亞古老的峇迪蠟染，抽出顏色鮮艷、民族花紋高貴及縫工精細的特點，並融入店舖每個角落，為小店增添傳統格調的氣息。5.39.217.765 v. V& U' p9 x p7 y# W# E+ W
1 n% f+ d5 ~3 gtvb now,tvbnow,bttvb
$ U& V `2 d. |5 z4 N3 N+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H# I( l' r% ?7 I. X3 o公仔箱論壇
( ~% G" [" Y9 p- _# S0 p3 y- ^* ?tvb now,tvbnow,bttvb「麵佬到」美食款式精簡，香辣、醇厚、惹味皆有，各顯特色，Kevin堅持使用優質的食材及香料，絕不加入味精。如「檳城福建麵」，亦即蝦麵，湯底將蝦殼、蝦頭、紅葱頭、薑、辣椒等香料，與豬大骨熬成湯頭，充滿蝦的鮮味及香料的香味。品嘗時加入油麵、米粉「參參」，與鮮蝦、多款魚丸、魚片、豆卜、芽菜、蛋等，香濃惹味，正宗傳統。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t! D- t) w+ q( f, m# M$ D" g
另一道「馬來西亞叻沙」，為咖喱叻沙（Curry Laksa）類，咖喱湯底加入了八角、肉桂、香茅、黃薑粉等十多款香料，配以雞湯及椰汁熬製，過程需要6至8小時。品嘗時同樣加入不同麵條和配料。
7 E1 q5 p0 J- ]8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他精選美食還有檳城潮州人的代表美食「炒粿條」，以及經典的「泰國粉紅粉」，還有大廚拿手的前菜「印尼花生沙拉」及甜品「椰子千層糕」等等，讓大家身處香港仍然能夠體驗最正宗的東南亞滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u: \0 _, N- {6 _/ Q3 _, t
最後不少得解渴特飲，必點「馬來西亞拉茶」及「怡保白咖啡」，冷熱皆有，每天在店內新鮮製作，極具風味。愛清爽的可選各式自家製特飲，包括粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，配上泰國蘇打水，消暑又解渴。
) x) g4 x) F3 K: ?/ @/ T( e公仔箱論壇1 A9 ^4 y/ f1 \/ o
炒粿條tvb now,tvbnow,bttvb; m5 R; f: F3 z
馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，爆香蒜蓉後加入粿條、豆芽、生抽、老抽、秘製醬汁爆炒，配上蝦仁、臘腸等，放在香蕉葉中上碟，香味四溢。
8 U8 G: I& ]: U3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v# g6 E- _+ v- O4 n3 Q9 B+ k7 U- Ctvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G7 T' T, [( R8 w0 @
公仔箱論壇) t; Y8 f5 H" U
- p" t! }/ k' }$ ~6 ]8 ^
' k* l, @6 @) s+ U6 s0 a. m) m/ atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 v1 b4 J$ c: R8 V/ ]
公仔箱論壇5 g. {/ e, ?# f6 [* o$ k
4 h$ ~( T& W# t) O) I6 D, H3 Qtvb now,tvbnow,bttvb馬來西亞叻沙
4 ]4 B* t- s+ y/ d* U5.39.217.76叻沙種類繁多，大廚以咖喱叻沙為基礎，將咖喱湯底加入八角、肉桂、香茅等，配以雞湯及椰汁熬製逾6小時，再加上「參參」麵、鮮蝦等，香濃惹味。
4 L: t# y1 Y1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R% m3 V3 Z& n# }* H
7 r7 w) `4 V5 ?! s( r" {公仔箱論壇5 p/ s9 P! M* P+ E# j
( U O; T U& |2 b) O$ s/ btvb now,tvbnow,bttvb4 b( \+ q: A& L8 [% R
5 u" g x4 z7 N# _; e5.39.217.76
7 t: Z3 i6 ]3 D5 l$ s泰國粉紅粉
- i; r5 K3 l4 [$ m' q, Z2 a- d公仔箱論壇參照泰國傳統製法，以乾撈金邊粉，加上由泰國南乳、醋秘製的粉紅汁南乳醬，配上肉碎、牛丸、魚丸、魷魚等，清爽開胃。
- c0 ^& J4 r4 i. {tvb now,tvbnow,bttvb
6 f5 x7 w1 M9 _/ t8 w公仔箱論壇
* P! U( k& ?9 B3 S$ e D5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* L1 @% S7 I3 ^# d, I: ?( {3 G
tvb now,tvbnow,bttvb- y; b4 a; N0 G) K/ I8 q
5.39.217.76) S. [& V3 [6 z. t4 i6 v& b
, ^1 D2 [$ E/ y! p. h6 R8 M) _2 X
! b8 b4 ?1 z% E g2 G* o# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製蘇打水
( N" m8 S( a8 e3 L5 W+ y4 `公仔箱論壇可選粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，新鮮榨汁，再加泰國蘇打水，每天在店內新鮮製作，是消暑佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^/ i, \$ Q; i' O1 Z9 c2 k; e
4 g0 U: I% S: q公仔箱論壇
. G# v) O* v5 Q# g" [% T: s' v
3 Z. Y d2 m; K- J公仔箱論壇9 n3 H1 G" ~: g/ f
$ }: v) j, k3 b- H: _, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-8-24 05:23 AM
| 
