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名称：原味肘子
- ~7 I* j# G. Q3 K5.39.217.76原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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2 l9 Z4 A7 o8 t! _2 `! J% v+ W5.39.217.76制作方法：
8 O- t+ M2 `( x+ T* R9 i3 ktvb now,tvbnow,bttvb1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； 0 S2 F9 X# a9 u- f( I7 G# [
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； 公仔箱論壇# _" Z2 r: r! E) ~3 {
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； 公仔箱論壇, m* L, t" m8 Z9 Q; ?1 Y
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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/ t0 \# I! m y! |8 c5.39.217.76特点：5 A i+ G. ]* |1 ] c1 O$ x9 N
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。 | 
發表於 2008-7-18 03:59 PM
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