[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子
, ~4 O5 l E4 R) h3 A原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K7 Y- m7 C" g' ]: K- [4 b

制作方法：公仔箱論壇" @( O d6 T' S
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
+ d! U0 f) V1 G2 {2 `, z4 K3 C3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； " K) R& P3 O+ J: X. a8 K$ z8 a0 ?
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。

4 A+ @, [! ~/ L! P- [特点：$ p1 k& B, n1 E/ V$ a6 X. t
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。