[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子
0 J; C# v1 P+ q& \; s" P原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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制作方法：
: b% K! b X; ~2 c; q7 U2 l; s1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； 3 z, I' }& o! h+ B
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
! {( j; X* ?& G) E. q; \4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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0 g" T+ \' g8 C0 b- C+ _5.39.217.76特点：
) m3 B: V) u& L* ?( L公仔箱論壇色泽红亮，肥而不腻，入口即化。