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2 ~1 V+ O2 b I& @名称：原味肘子
& b2 I8 u4 M4 J' i; n7 O原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 公仔箱論壇. r m3 A& ?3 d; c
5.39.217.768 b; Y6 }& y) ?. V7 r- G
制作方法： 公仔箱論壇: g, W* A7 Q# M( @
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
% C! T" s' T! D公仔箱論壇2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
5 V% e o) B% h7 o v% D0 X5.39.217.763、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； 5.39.217.76( [- G" |5 s3 {" n, @& v" F
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 公仔箱論壇0 N- Y8 R; w1 e: L, \8 @# {* \1 a, v
$ p* u; {1 P/ W0 W特点：
; ^# }" @! z( [- `) o! ?+ U5.39.217.76色泽红亮，肥而不腻，入口即化。 | 
發表於 2008-7-18 03:59 PM
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