[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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材 料
7 {! ~2 i$ R  A6 O( {" R菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味
8 ~2 O# |9 X' b: ]4 `# x5 S鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
2 d9 s' m/ T! W6 e/ s& Gtvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb4 p& s: l) g+ o/ w; N
1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。公仔箱論壇% g" F; X. w4 i- o: ~2 W  |
2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。: u! V5 ^. h6 `5 [6 e( S
3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。
- C: b2 |; S( B# S/ ^/ ]+ U) ~tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
1 ^& ~; @# x/ o燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。