[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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材 料4 ?& R5 }7 y2 E6 H( e* N1 e! s& }
菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味
% ?* R. o8 i* K0 q$ B' D2 `3 A5.39.217.76鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許5.39.217.76  }7 y5 Y2 N9 x& @  W( N# Y
做 法公仔箱論壇6 s+ ^: |) H) z) p( @, }, ]9 \
1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。5.39.217.76' P9 ~% A. e5 T2 ]- |9 y8 M
2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb6 M6 l7 n2 T( M3 m# V* P. N
3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。公仔箱論壇6 x7 G) i2 ~! J
貼 士公仔箱論壇" H$ c6 i5 l  @  e- M7 @3 n
燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。