[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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材 料5.39.217.76% G) A9 c6 F- V6 K& `1 ?4 p
菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味
, Y  Q( ]  T# f7 Y4 v# ]公仔箱論壇鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
7 C9 j# p" ?) V- n0 e- U' V5.39.217.76做 法
3 o* X( |& l* {1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
( ?0 X9 o) `1 f( E6 @; i2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。公仔箱論壇- f6 p# b+ E' ^0 d
3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。
# q7 l5 @) o; D2 z% b- h9 w* o% B公仔箱論壇貼 士
, N/ s" x+ k; L" z& N. W5.39.217.76燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。