小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G# y! J1 Q# m* A
0 o9 m" }2 D b2 Q" G* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76" ]4 M2 Z% V9 ~6 h9 x
tvb now,tvbnow,bttvb" B$ \1 p5 g+ `7 D5 |% u- l
烹製材料(三人份)
4 w. j2 w: k" g" `, c7 p( X3 Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ f7 e* U9 t- H& i+ o* ]9 U
材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
$ \! v; X/ e& o公仔箱論壇* h `/ w2 X) A) p
潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)) w) f% A+ r6 V- K1 E
5.39.217.765 m( ?! u3 ~5 H# j, \7 J- f3 f
調料：鹽(1/5湯匙)
9 W' |( w: k* T+ @# ^* X
5 b, [. R$ @# p! j) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) x: \! J: }# b* j1 ]& O$ _
5.39.217.76" ~4 T$ B8 R$ p/ [
1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。
' A _; Y- A& C* I: x% R0 h' z- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x: ~2 X' T- m* h! ~3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a# Z2 J$ M- v5 }
. K, Q+ S. G% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。
; {8 y9 k2 W' ?% u. y! \5 e& ]3 p0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 U8 Q9 r1 R0 x7 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G9 a1 B. q* _" F* ]& O
# @2 a5 t$ I! g! K5.39.217.76 3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。
; |# X: H- @: y, l2 p1 _3 Z X4 Ztvb now,tvbnow,bttvb2 [, o3 R+ V3 Z+ w/ ^& A
 ( }* A9 g7 W' y: P# w J0 ~# B+ |
tvb now,tvbnow,bttvb5 V$ g i0 m. |* p
4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。
1 ^8 J5 ~$ h: U/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `1 O0 J. F! ~7 L0 e: L$ P
" [( C! `8 n0 U* k, j! s公仔箱論壇5.39.217.762 X1 @+ _7 A* O9 [+ m
5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。
: B9 O6 V, x$ Y/ Q$ Q
# @) F0 e7 k0 ?+ l3 `! {3 K( D% Ktvb now,tvbnow,bttvb [/ b' O# z J. o$ A; \, \) w
( D9 L" V& K% J5.39.217.766 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。# Z- R3 m) j# I* L/ s5 C1 X
4 ~: {* q# w" f8 q0 f( P1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
0 ?) F' w+ |- b/ W
1 y+ D1 u$ M1 A3 I, [# S6 {公仔箱論壇 1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
7 [, |/ {$ ~5 o8 M" ? b9 N
o% e% q5 {- t+ ^! {5.39.217.76 2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。5.39.217.761 u7 }6 `$ K; n0 o7 L! [
tvb now,tvbnow,bttvb$ O0 ~( l- C# Z6 ^
3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。
, g8 W; J) a9 o! d1 W, a$ \+ v g5.39.217.76% f% o5 @, {/ C" @
4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
| 