[美食介紹] 踢「酒」暑氣啤酒手工菜

啤酒是世上歷史最悠久也是最普及的酒精飲料之一，歷史可追溯到新石器時代的美索不達米亞，當時人們更愛祭祀啤酒女神，並為她奉上聖歌。公仔箱論壇. W2 D: ]" {# G2 _
原始社會認為啤酒是神靈賦予的神秘液體，因此會用美酒來祭祀神靈。來到現代社會之中，啤酒也是神奇之液，讓一大班朋友舉杯暢飲，彼此分享一桌美食佳餚。炎炎夏日，多間餐廳正好推出啤酒配搭美食，甚至以啤酒製作手工菜式，以酒香為大家帶來透心涼的快感。. a, _- @& e; ~8 N' s2 ?5 P
比利時是熱愛啤酒的民族之一，生活中不少事與啤酒息息相關。比利時手工啤酒專家Belicious在港的比利時主題餐廳Belgica-Bar & Seafood，精選Gulden Draak及Paljas兩大品牌的手工啤酒，推出一系列以比利時手工啤酒入饌菜餚及甜品。5.39.217.76; q2 j9 N  J  l9 s4 d
由比利時著名啤酒廠Brouwerij Van Steenberge釀造的Gulden Draak 9000 Quadruple在釀造過程中加入3款不同的麥芽，再經4次發酵而成，麥味特別濃郁。另一隻白龍Gulden Draak帶飽滿果香、焦糖咖啡和拖肥甜味，餘韻長久。至於來自比利時Brouwerij Henricus Paljas啤酒廠的Paljas則泡味豐富，清新怡人。
手工啤入饌
以Gulden Draak手工啤酒入饌的菜式有「啤酒燴牛肉配黑松露薯蓉」，牛肋骨肉與啤酒、紅酒、番茄膏及蔬菜慢煮4小時，配上黑松露薯蓉和松露油，牛肋肉因與啤酒產生化學作用，肉質鬆軟而美味，呈現陣陣麥香。另一道「煙鴨胸肉沙律配啤酒油醋汁」，以啤酒、西柚汁、意大利黑醋調成沙律汁，配上煙鴨胸和火箭菜、合桃碎、紅洋葱及山羊芝士等品嘗。% m) k8 b* n3 p( N1 X7 v
至於Paljas手工啤酒系列則有「香煎蟹餅配Paljas Rose紅桑子啤酒酸辣汁」，將蟹肉、洋葱與蛋混合，加入黃芥粉等調味料和麵包糠煎香，再加入啤酒製成酸辣汁，香口開胃。另一道「比利時手工炸魚薯條配Paljas Bruin香醋汁」將炸魚和手工薯條炸至外脆內軟，配合以4種不同的啤酒花和麥芽釀製的濃郁Paljas Bruin加入香醋混成醬汁，格外惹味。tvb now,tvbnow,bttvb/ q8 m: A( l5 S, L# e
創新菠蘿包. N3 T2 X* w* v& o
著名街頭美食「口袋薄餅」源於羅馬，香港康得思酒店的戶外美食車酒吧The Garage Bar於這個炎炎夏日推出香港首個「口袋薄餅」餐單，搭配全新本地手工啤酒「香港友」，為大家帶來不一樣的夏日美食體驗。美食包括「咖喱芝士雞肉口袋薄餅」，搭配帶有柑橘果香的Underground Pale Ale啤酒。「和牛芝士煙肉口袋薄餅」則搭配採用中國小麥、大麥麥芽及芫荽和陳皮等地道材料釀製的New Kong小麥啤酒。
夏日少不了冰涼甜點，美食團隊特別精心創作了「啤酒雪糕竹炭菠蘿包」，以每天新鮮焗製的竹炭菠蘿包，配襯由手工啤酒製成的軟滑啤酒雪糕夾心，加入了波本焦糖醬及朱古力夏威夷果仁，口感豐富且香濃幼滑。公仔箱論壇% B* @  S+ d2 y; u# q9 ]4 P
此外，麒麟一番搾日本啤酒園於尖沙咀Mira Place載譽歸來，於即日至9月3日舉辦夏日啤酒祭典，帶來麒麟一番搾Frozen Beer外，還有3款充滿夏日風情的血橙、菠蘿及奇異果口味啤酒，再加上獨有的零下5度啤酒泡沫，消暑一流。tvb now,tvbnow,bttvb+ B$ V3 o) b" s* w4 b
佐酒小食當中有多款以啤酒及黑啤入饌，散發出陣陣麥香。「黑啤燴牛肋條」是將大量洋葱炒香後，加進麒麟一番搾黑啤煮成黑啤洋葱汁，再用汁將煎香的美國去骨牛肋條燴4小時，鎖緊肉汁之餘，亦能令肉質腍滑。「黑啤煙熏香辣北海道豚肉腸」則將經過煙熏處理的北海道豚肉腸煎香，配以麒麟一番搾黑啤、辣椒和秘製牛肉汁，作為佐酒小吃更為惹味。
tvb now,tvbnow,bttvb/ C3 F, l7 O$ I0 n6 Q3 c: u. ?
香煎蟹餅配Paljas Rose紅桑子啤酒酸辣汁5.39.217.76* V* ^) h  I1 I3 X
將蟹肉、洋葱與蛋混合，加入黃芥粉等調味料和麵包糠煎香後，再加入紅桑子味的手工啤酒製成酸辣汁，香口而開胃。5.39.217.76( s, e# x) w4 [  u: t4 y! Y
tvb now,tvbnow,bttvb. m# u  z. d3 \; P- J
公仔箱論壇8 `5 ^4 J8 o$ f, R1 [3 P- a

5.39.217.76, ~& V# q3 g  U% V$ ~' |
2 x; H- K3 ~  _) N

% T- a+ o& G4 @9 {

口袋薄餅0 j" W5 X& K: K  {) n5 A3 z
The Garage Bar以多款口袋薄餅如咖喱芝士雞肉口袋薄餅、和牛芝士煙肉口袋薄餅，配搭本地手工啤酒，帶來不一樣的夏日美食體驗。tvb now,tvbnow,bttvb+ h1 T2 ?- y1 `: m% R3 ~
公仔箱論壇2 F6 h  D, J; Y$ r+ \- J3 `$ F/ z
' e% A4 f, e9 R' A2 S2 y: q0 ^

/ H0 z4 `+ u% y7 T. G* n9 C, _
* q* F" R0 X$ S8 u: @

公仔箱論壇, n. g$ L4 O4 |3 A4 A3 I& ?1 G

煙鴨胸肉沙律配啤酒油醋汁公仔箱論壇. ?8 E2 C: Q5 ~1 a5 s
煙鴨胸配上啤酒、西柚汁、意式黑醋調成沙律汁，再加火箭菜、合桃碎、芝士，酸溜開胃，適合夏日品嘗。
# ^# D ?% v. r9 P/ l1 `% _ {2 v% v

! \4 d7 ?& ?, ?' I& {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I% F+ H U& z. H) }
5.39.217.76( C2 R& `1 X4 f1 @$ G- P

啤酒燴牛肉配黑松露薯蓉tvb now,tvbnow,bttvb, _$ a0 @( F6 O; G. m$ w! n% l! B) A$ w
牛肋骨肉與比利時Gulden Draak啤酒、紅酒、番茄膏及蔬菜慢煮4小時，配上黑松露薯蓉和松露油，肉質鬆軟而美味。
5.39.217.761 `7 G& J4 B4 g" N/ B8 t8 t2 `

/ T/ q1 {5 k# N; s- \
tvb now,tvbnow,bttvb% R6 K& C. i" W8 W8 b- j6 Q
啤酒雪糕竹炭菠蘿包tvb now,tvbnow,bttvb& ~% M7 A0 Z/ x% P2 J; I
有趣的甜品以本地著名的菠蘿包為靈感，將每天新鮮焗製的竹炭菠蘿包，配襯由手工啤酒製成的軟滑啤酒雪糕夾心，創意非凡。
5.39.217.761 [( l* ^: Q) P# D- M

- t& ?# Z& h9 T' [0 r) B- H
公仔箱論壇" k; ^) W- n3 F" r( Y
黑啤煙熏香辣北海道豚肉腸
將經過煙熏處理的北海道豚肉腸煎香，再配以麒麟一番搾黑啤、辣椒和秘製牛肉汁，味道濃郁香口，用以佐酒一流。
公仔箱論壇: b# w2 }- B' N4 U

# t: W9 ^* ^! e8 E

8 w6 ~# v6 M. E; `- r

黑啤燴牛肋條
以麒麟一番搾黑啤與大量洋葱煮成黑啤洋葱汁，並放入煎香了的美國去骨牛肋條燴4小時，鎖緊肉汁，同時亦令肉質腍滑。5.39.217.766 p6 d: I& B" U: T8 G; n% @
公仔箱論壇$ c% V- Q. s& Z/ I' f5 Z7 R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z8 i+ {$ l) \- s7 _8 h7 h
5 N2 Q( N! Q- x8 h
公仔箱論壇* ?) }8 _3 m( y. O! T
% b# ^# h: U+ {9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~" ~! t+ ^6 y- Z7 n$ G8 n6 p/ |

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 踢「酒」暑氣 啤酒手工菜

[美食介紹] 踢「酒」暑氣啤酒手工菜