甜品是味覺及視覺的完美享受！香港萬麗海景酒店Mirage Bar & Restaurant最近迎來新任糕餅部總廚霍耀文師傅及總廚Owen Panzica，並推出聯乘創作的全新海洋與森林下午茶，引領大家享受一趟趣意的下午茶之旅。
( R9 \6 K+ P0 x1 m0 c4 `' R" @8 S以大自然作靈感來源的下午茶中，Roger以森林為主題，創作了6款賞心悅目的甜點。紋理如雲石一樣的「大溪地雲尼拿慕絲」口感細滑，混合了莓果的豐富味道。「糖漬櫻桃」配上白朱古力慕絲，酸甜交融。「可可豆」結合了70%松露朱古力及鹹焦糖醬，味道濃郁。「陳年威士忌朱古力忌廉」的忌廉與底層的鬆脆朱古力餅形成滋味配搭。「核桃千層酥」以焦糖鬆餅加入香濃綿滑的核桃吉士醬餡料製成，充滿核桃香氣。5.39.217.76" j% v7 g7 t5 ]4 c2 V: S* U
總廚Owen則以海洋為主題創作鹹點，包括「日本黃魽魚」配氈酒西瓜、青瓜及柚子；「加利西亞風味八爪魚」配薯仔、毛豆、大蒜蛋黃醬及「醃冰島鮭魚三文治」配辣椒、檸檬草、青檸、牛油果及土耳其麵包等，每一口都感受到海洋氣息。最後配上一個英式鬆餅及朱古力鬆餅，佐以咖啡或茶，為這趟下午茶之旅畫上完美句號。8 F }1 @6 [9 O s- C- f% D
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發表於 2017-8-9 05:08 PM
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