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1 [ X9 \, r$ E% `2 K7 o% K. H5.39.217.76材 料
' }- n- M' b9 F2 T# h/ [' }: E5.39.217.76法 國 乳 鴿 1/2 隻 、 鵝 肝 50 克 、 荷 蘭 皺 皮 椰 菜 50 克 、 菜 油 250 毫 升 、 燒 汁 2 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 /麵 粉 各 少 許5.39.217.76: P* I+ [& O" N3 e7 `
公仔箱論壇2 Y( d. ]5 `6 }; T5 f8 w
做 法
5 B4 u, A: M+ ]( m" F- M, L q1. 乳 鴿 放 入 微 波 爐 密 實 袋 中 ， 以 菜 油 浸 ， 放 入 溫 的 59 ℃ 焗 爐 暖 至 乳 鴿 的 中 心 點 達 48 ℃ 。tvb now,tvbnow,bttvb. V. B2 S0 x; B/ Q) v2 R8 G4 N& |
@. w1 p, W3 l7 j% i2. 開 袋 後 ， 倒 出 鴿 油 炒 熟 椰 菜 ， 以 鹽 及 胡 椒 調 味 後 上 碟 。 鵝 肝 撲 上 少 許 麵 粉 ， 以 大 火 煎 至 兩 面 香 脆 ， 撒 上 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 碎 後 上 碟 。
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4 M# k7 I, z8 x5 u& K; Q4 u* P4 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 乳 鴿 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 ， 以 中 大 火 煎 有 皮 的 一 面 至 香 脆 後 上 碟 ， 淋 上 燒 汁 便 成 。2 W# A1 o) K( Y p+ C
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發表於 2008-7-17 10:39 PM
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