材 料：
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滷雞胗4個 滷牛肉1塊 豬腿1個
8 O: |" x" A" \8 Y滷豆干3塊 紅辣椒1支 青蔥1支tvb now,tvbnow,bttvb0 f A8 V, C/ f/ o n6 F
青蒜1支 蒜頭2粒 薑1段公仔箱論壇2 b: K- ^ g7 ~4 \7 l0 o: V
香菜適量5.39.217.76/ b$ L4 E7 |* y, y8 F
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; f6 J& O$ U8 X4 }/ I& q: D5.39.217.76調味料：6 c1 T+ J, Q( L1 k5 }' G' ~
/ d6 ~1 E* o1 t5 l, `/ S八角2個 花椒少許 醬油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 H- ?3 V w/ {
辣油少許 香油1小匙 醋少許) K E+ D) R7 E5 Z* p+ H
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1.在乾鍋中放入鹽、花椒、八角略炒後，放入雞胗、薑片，再熗入酒，之後再加入水調和後。
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2.蓋上鍋蓋略悶煮3至5分鐘至熟後，取出泡入冰塊水中保持脆度。
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3.將雞胗、滷牛肉、豬腿、豆干切小丁，青蒜切絲、蒜切片、蔥切絲後放入了容器中。2 |+ K8 _% r1 I8 x# @5 R
) S( ~& L1 F# `4.加入了醬油、醋、辣油、香油、雞胗湯汁以及開水混和調味，均勻的拌開後盛盤，再淋上了香油提香，即可完成。 |
發表於 2008-7-17 10:37 PM
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