[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：公仔箱論壇; _- ?$ S7 E) y6 P3 }2 G

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做法：　　
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。8 C/ I8 r! Y* E
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙0 N) `0 ~# G* w) [1 Y2 A2 _, ?6 C0 d

材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许公仔箱論壇: k! ]/ t( U; l5 R
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 h  D/ C: t0 I# h
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯5.39.217.76/ ~( ~& H/ u+ L5 p6 `! o" p7 x# B
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb7 s% |" Z0 s7 J9 D4 v2 h
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。5.39.217.760 v( \5 ]9 X! L0 i4 Z. s
准备芒果粒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a- g8 e2 H) v% g  L
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。& ]& ^$ u% V  t: s* k/ J* a4 A6 n2 p
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。5.39.217.76- D2 `9 E4 E; `& C3 I+ n4 t: v. _
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
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ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船公仔箱論壇  P7 h0 }5 o3 R1 x+ c0 ^0 v

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。公仔箱論壇& w, o2 i( o: }
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。- I* n: P( o0 c% v
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露5.39.217.765 [3 P* {* K. q9 j" g; q3 F4 S. F" r, _

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；5.39.217.76: C# m; j" n- m  e6 i
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；$ }: G" l8 o/ k3 x/ d
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。5.39.217.765 E. @3 |  [% }) x
六、桃味苹果冰

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r9 T. O' R& H- N2 `
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& X. F/ ?" m8 s2 ]' X' J/ s2 E8 P
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。tvb now,tvbnow,bttvb2 j1 D6 Q- H$ _/ t/ d2 ^* C: ?
七、鲜果冰杯5.39.217.760 |3 z$ j, X3 ?: _

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许5.39.217.76: e5 r" x/ \. X3 A7 ]0 }
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 T' _. j; A* J
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。& G: N5 ~- e* }1 n$ t! t/ g8 U
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。4 b' n' m/ E2 I/ t8 j
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S: Y4 {7 e# o8 E/ n
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。5.39.217.76; [9 J6 k7 l& H9 \' c" l) d( T
九、提拉米苏

材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ L7 d# m2 m; D9 j6 i2 |
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLtvb now,tvbnow,bttvb7 J; u( ^- e% l# i6 Z
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X: `6 e& a% W/ O; \
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许' b- t0 q% h' V1 r7 G% j
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v. {$ p/ _' j) g0 G- g
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；5.39.217.76, e5 c0 i' P6 |* ^# f8 ~, ~5 n
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；" ^) D$ h6 F' U/ G8 W1 t
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；tvb now,tvbnow,bttvb# V0 E! E0 L l$ _4 o& }1 F
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；5.39.217.76$ N( X6 D$ B9 ?/ }! x$ U) y! s6 Q
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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