[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨( w# d# O+ O A9 ]1 b
材料：

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙5.39.217.766 K# Y/ u. ?- Z: w; o5 W1 O

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许tvb now,tvbnow,bttvb& H& ?! Y4 f& f. R/ u- C. I
做法：' z- {$ c- b: Z$ i/ Y( q
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。- o* I' l1 O: l9 r

三、芒果布丁公仔箱論壇" {3 x8 p! j5 I8 O2 I: a

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材料：; Z. D, I$ s1 l% ?7 h3 x
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　5.39.217.76  v3 k/ |! P3 n: t
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。) |1 h( F4 V7 [( ]; r1 Z8 o
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：5.39.217.76; r* ?5 R2 u  v( Y7 P* X
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。' ~6 ^+ M( k1 }4 B) G2 q
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。2 s+ ?% X( N# O) j+ d
四、香蕉船5.39.217.765 }6 ~& _: y5 Y* |+ O' n

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干公仔箱論壇' b5 x, {7 W5 g

制作方法：5.39.217.76' }9 Z" {) R* `) u0 ^
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。公仔箱論壇+ n" d# V& M  C8 ~! F- `
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。$ X9 C5 Q/ y& r! e6 i- `
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a/ B  j- u1 O. i# s& N9 ]6 f! }
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；) L) |- c/ X7 c7 O- u# `
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；5.39.217.76+ M& r) e( t5 |! l, {
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰5.39.217.76# X) y/ a8 K" K9 \) W3 L0 p

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g# m8 `. K5 a. |+ t
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：$ ~. s9 P4 @0 H. s! Y9 j
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。tvb now,tvbnow,bttvb- O1 w/ k' ~9 ^( T) C
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯公仔箱論壇) f; w/ y/ U! M: s" Q+ c5 P

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许  o% J  S' x6 o2 m
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。5.39.217.76: k# C5 k5 ]: l
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。% ?8 E5 K# \9 H5 l
八、玫瑰香梨冻糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D, m. A7 A% F  U4 T- z

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% h* [2 M$ Z% K% C- N0 K
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb; l1 G3 c0 w) T) _% V k# ~- o! d
九、提拉米苏

材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量1 x" _- E! U' ^; V2 s- J( b0 X( q
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；' t( B2 M4 Q0 d! ~1 @
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d" z$ |0 u {# ` d: ]- B
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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