[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨1 u4 H$ F! {5 j/ E
材料：6 ^, [* x' b, R7 z, ]( M- t- C* p

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。公仔箱論壇/ x" \- W3 Q0 @
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。" Y. I# A2 [3 H4 p W0 H

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二、炼乳红豆沙公仔箱論壇 G# W, E6 |! q

材料：公仔箱論壇( O( r4 s/ W2 k, ]
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许4 k1 P& W6 r& X+ {# v* s8 R' ?
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。5 }9 |& {1 z" M2 K0 D
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |1 Y8 n: D* [) g+ [
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a8 g2 |5 S) E$ ?6 |2 [

三、芒果布丁

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C" Y, U/ z+ H) h8 G/ b. i
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J! Y4 B8 D* F  E; T" k
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：6 p4 N6 @' m5 L( p
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：' u0 P) `' x: O& `& Y3 E/ k
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。' V7 N. Z9 K1 v! D6 ^; ]( |" e
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。9 l# l: U& T; y/ R
四、香蕉船  _7 s7 `' ^3 a! g4 c7 E

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i( L$ F! e( B- \# N* `
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。( j! B: l* P+ ]; P! o7 I
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露tvb now,tvbnow,bttvb& z& T) E% O% P7 [) v" L( W8 |

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖tvb now,tvbnow,bttvb/ Z2 M, Z; U7 l7 i1 Z$ _: J
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；8 v2 E$ V* Q9 V. }( H" `- x% v
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰tvb now,tvbnow,bttvb, `" T" Y3 u% t' h

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。' f7 H& M [1 `6 Y! G$ J
七、鲜果冰杯tvb now,tvbnow,bttvb9 M6 o% I' c( Y( E; _2 H) N# U% ]1 _

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材料：5.39.217.76) \9 {* H# W& j
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U$ P$ D5 e" j" q; c( z
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞tvb now,tvbnow,bttvb# x8 w2 O4 i# t' R
　　
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: x+ b" ^) T9 C4 Y" m1 k
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A; o2 ?/ d% t/ r1 U5 j3 v
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；) R' J5 a8 z- Z0 \9 z
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

材料:公仔箱論壇; l: @6 U* l/ K/ \) K3 g
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许5.39.217.761 w8 i B% a7 v
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量tvb now,tvbnow,bttvb- f2 Y( j+ U- u& |# _! a
做法：# G4 ?( \9 f9 O- A$ R, }) F" g- f6 [
　　1、蛋黄加砂糖打发；; |- X# e) K; @9 ]! B
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；5.39.217.76$ A9 Z( R `2 Z
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb7 C( }$ t# C9 E# P4 S4 e3 |
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；公仔箱論壇, u( }. P1 \% x- V/ x. g+ U
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；5.39.217.76) c% J7 u% `/ F; h) y* p
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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