[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：2 [- ^6 b9 `* ^6 V4 ^. e! A% j

做法：　　  C$ j" u7 p1 y
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。. q' O$ R9 I. B5 S5 A3 {- T* }
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V* ]% a- x8 c. j/ c) |7 m4 H: q! ?

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二、炼乳红豆沙tvb now,tvbnow,bttvb/ d2 O& b& f2 I" x% N( v

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许/ j# g; C! w! \  b' ?6 H  @
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 H2 r+ o4 C  F& _; _
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。5.39.217.76' J4 T& U; L6 C/ t1 y5 A, R
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。; @& q4 V" x1 @7 V0 ]* O1 n1 B

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三、芒果布丁

材料：
　　芒果 3个鲜奶 1杯鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯水 2杯鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙糖 2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb4 K( j& ~* \/ w: k
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]" G3 M& N6 s0 D
准备鲜忌廉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @7 Z8 d, E% A, a
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |" [; W# H. ~+ A0 O. r+ x- S: d
　　公仔箱論壇& Q' {) B& ]: \2 E- L) ?+ }
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。5.39.217.76) Y4 ?9 I2 c) k) _: e) b# y
　取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。# X- f2 F# Q7 V% {: _& |
四、香蕉船7 @2 L4 {/ U% \- o: A

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u6 r8 U% V# m: e* q |' t0 b

制作方法：4 }' ]% Z! v* `4 }( H
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。tvb now,tvbnow,bttvb, O5 w! u- Q' g& p9 C
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。5.39.217.769 N# L+ \' {# W+ |; R
五、木瓜西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k4 n* h8 P& C( k9 G7 S( ?/ Y& [+ ~

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 S" j8 l8 m2 R- T5 u0 Y1 J
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb: [1 }- R6 O: b+ T/ k, B
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰公仔箱論壇0 p  {7 `9 n2 k$ |

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材料：5.39.217.765 k5 G, X9 ^! t0 Q" N' Z
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n$ U# Y! e r- ]; `" `
　　公仔箱論壇7 E: P6 K: U0 f: S% v
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许5.39.217.76$ G1 p- X3 B x; u- H- i) |
做法：' U1 R, b* J$ U/ z9 v& L
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~1 S5 x% o( V+ g; w2 u0 ~/ G
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。, u" C4 m% r; S$ O3 f
八、玫瑰香梨冻糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C# `$ Y4 {8 @6 A# }

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
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做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R0 \" c* ^- s
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；tvb now,tvbnow,bttvb; R- g* M2 X3 y8 s
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。2 |, C$ A6 \5 y8 F1 Q
九、提拉米苏* f" R. _9 U; [( t8 O$ \3 N

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材料:; |/ {# }4 s- z: m, w
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML5.39.217.76# V% b2 G' R: A! v2 R
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i/ `0 u, m$ p1 y5 I4 g; s. X8 f
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；2 s/ | I l' B9 B5 H: Q+ T8 r* Z
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u" Y/ m" r: y
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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