[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。% R) T5 |& o2 G1 Q5 S N0 S! G
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z5 l* k$ n* {& f

二、炼乳红豆沙tvb now,tvbnow,bttvb; [4 @' L0 a. f; n

材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许4 i% w$ ~/ H$ J$ D+ N
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。5.39.217.763 r( v7 ]% g' |9 p; k" i2 v
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁

材料：5.39.217.76. r/ p( v* ?9 {
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯" `( n# ^+ @, k
制作准备：　
准备糖水：tvb now,tvbnow,bttvb: N1 c1 y. m' V9 @
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ A' Y( p" s9 w7 l' U
准备芒果浆：5.39.217.76; X) q8 v" o$ b( B) S/ D9 |( {
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I* m# E5 m  }. d4 W# o8 N
准备鲜忌廉：tvb now,tvbnow,bttvb: ?( v9 B( L, T* R+ q
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：5.39.217.765 W# E" K+ {  |! g, k" B
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
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ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O2 Q) L+ @( t) H* C

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露公仔箱論壇; j# w, I" Y* W) `* W! F9 z, I/ r' k

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?* U; _, W1 v2 f( |0 D
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；公仔箱論壇  e+ I' x) ^- {" x7 N
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' K* t9 M K8 p* M7 o" w' A
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量# R9 W8 W+ r7 ], \
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。5.39.217.767 m1 X- F1 U4 b5 j0 X
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。5.39.217.76. k- G, L$ R' }
七、鲜果冰杯

材料：公仔箱論壇- W  J* o- d  w
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许  `) q3 O" X, U4 r, G
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。公仔箱論壇0 Q& ^- i5 ?/ q  Z# _, Y# D
八、玫瑰香梨冻糕tvb now,tvbnow,bttvb3 Z1 g5 N+ S+ L3 c

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞5.39.217.76/ D8 E! k' z9 \5 Q
　　
做法：5.39.217.76) [9 L. H8 [5 |. j8 r
　　 1.香梨去皮切丁备用；: \/ K' P0 k$ e- T) g
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；) t9 \* y* M/ U4 d) B. s
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；5.39.217.76; J/ L; x& b3 W* w7 @+ |
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。; }4 i3 ?: |/ Z
九、提拉米苏

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML5.39.217.768 e- \9 |& b# H! t. x% b! Q
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量5.39.217.76; W$ E+ v0 ^" t- z/ @4 T
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；公仔箱論壇/ [8 y5 g& L/ A1 N; q6 m4 o
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；公仔箱論壇$ {8 s- k2 u3 Y/ s# \! j) y
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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