[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

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做法：　　
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S/ \, v: Y- [" a* M# t
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p" y. s5 o/ a: N, @

二、炼乳红豆沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x' o5 b' A( o" _; `- V

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材料：5.39.217.76* r/ {& v! c; s- l1 @7 r: b
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]9 {' f" ?8 s% v* e) Y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: [& i( y0 q0 x1 W( `
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。tvb now,tvbnow,bttvb. Z- G* @/ t3 f! E) i; y
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。tvb now,tvbnow,bttvb( Q( ]* Z" q& V  y- \2 }
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。公仔箱論壇& R* q4 ], u: S, s9 R

三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D+ y. W3 W0 `+ ]2 h
制作准备：　$ o) K6 y) Y7 l) V
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。公仔箱論壇" P( q: k' v9 X! ~3 z! x
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。公仔箱論壇( e2 K1 s5 ~- j
准备芒果浆：- T. D: ]) d0 h
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。tvb now,tvbnow,bttvb" D+ \. b/ ]4 z8 i2 }3 l3 Y$ ]
准备鲜忌廉：5.39.217.769 G$ j' f. }( ?$ R! v6 i
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. ]8 X9 \) K# D- h- K4 Y
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。5.39.217.768 @! [) v3 T' c; P; O  {0 x( j! o
四、香蕉船4 l  r9 f6 R7 t

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干3 L6 \( d2 R3 E' @4 R M

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制作方法：5.39.217.769 o2 P" J2 g& w+ V. l" u
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。5.39.217.76( u8 r6 x( @8 r. X0 ?' G' B8 z
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。. y6 T) J$ {! L! `0 Y
五、木瓜西米露% \) b2 _5 L0 }, E  ~- _6 i  |

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E  ?" h# Y# E: V. E) n
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  C! D% m% s( u+ U
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。. o  N  Z0 t: q( ?/ k; _
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量  G  B8 [7 k# }  X
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y6 ?3 z0 m# n$ n( t# ?
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。& D8 ]: D$ r+ T- e9 @) n9 H, Y
七、鲜果冰杯公仔箱論壇$ ^. G, w1 p, X  \& o' c

材料：公仔箱論壇5 {; y# k$ J: D: I6 G" ]
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：公仔箱論壇/ V5 c% d) j& T$ m
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。tvb now,tvbnow,bttvb3 W6 J6 ~7 P, x7 H
八、玫瑰香梨冻糕( p; ^8 U# f1 h, d

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r5 s" `+ ?' z9 p! {7 w) f) T
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y8 s$ E$ W9 s% e: }% T1 ]+ [
做法：公仔箱論壇, j9 I0 c5 ^: e* O0 f3 p+ y
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b4 l# B3 t- O9 c7 o8 |  m+ t

材料:tvb now,tvbnow,bttvb% R2 ~% i+ M/ a! k& N" C+ {9 d! F
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F. l0 c1 C" X+ S4 x2 H
做法：5.39.217.763 J& A9 `& f* q4 g: h  D
　　1、蛋黄加砂糖打发；5.39.217.76: E8 X& U; B8 m, O8 E" E( Q
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；- \$ z0 P4 ]$ s  K3 E7 a" H
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb- }$ N1 i% X! f; W* m7 [
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；公仔箱論壇; ?# ]) X) \9 v( I$ P  z
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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